W muzyce ripieno ma kilka znaczeń. Może być używany do informowania muzyków, jak grać fragment, lub może opisywać instrument muzyczny. Kiedy pojawia się w zapisie nutowym, ogólnie oznacza, że wszyscy członkowie grupy grają wskazany fragment. Kiedy słowo ripieno jest używane na określenie organów, oznacza to organy piszczałkowe, które mają specyficznie ułożony stoper. Może być również używany do opisania grupy piszczałek organowych w kształcie piramidy.
Na organach słowo stop może być użyte w odniesieniu do dwóch rzeczy. Może wskazywać mechanizm zatrzymujący przepływ powietrza przez piszczałki na organach lub może służyć do wskazywania całej grupy piszczałek tworzących mechanizm brzmieniowy organów piszczałkowych. Opisując organy ripieno, układ stop odnosi się do zespołu rur kominowych na organach. Piszczałki organów ripieno są ułożone inaczej niż w innych typach organów.
Organy Ripieno były pierwotnie produkowane we Włoszech od XVI wieku. Niezwykłe cechy tego typu organów obejmują najniższą nutę F, podczas gdy inne rodzaje organów częściej zaczynają się od C. Na ogół zawierają one zwarte kominy, znane również jako zwarte stroikowe, a nie zwarte złożone.
Kiedy pojawia się w muzyce, słowo ripieno mówi muzykom w grupie, że wszyscy muszą grać tę rolę jednocześnie. Jest to dość stary termin muzyczny, częściej zastępowany słowem tutti. Gdy w utworze z solistami jest wskazane ripieno, oznacza to, że wszyscy oprócz solistów powinni grać. W tego typu zespole występujący soliści zasiadają w odrębnej grupie od ogólnej orkiestry i nie grają na partiach ripieno, czyli tutti. Termin ten jest również używany w muzyce chóralnej.
Kiedy wszyscy muzycy mają grać jednocześnie, dyrygent zazwyczaj wykonuje ręczne sygnały, które mówią grupie, że wszyscy mają grać. Chociaż technika różni się w zależności od stylu i talentu dyrygenta, partia ripieno jest zwykle wskazywana przez szeroko rozpostarte ramiona, jakby obejmowały grupę, podczas gdy jego dłonie wyznaczają tempo muzyki. Kiedy muzyka skupia się na określonej grupie lub soliście, a nie na całym zespole, dyrygent zwężał ramiona i prowadził w kierunku aktywnych sekcji grupy, aby wskazać, że mają grać w tym fragmencie.