Powinieneś wiedzieć, że księgowość restauracji obejmuje wszystkie przychodzące i wychodzące pieniądze w firmie zajmującej się sprzedażą żywności. Większość pieniędzy, które trafiają do restauracji, pochodzi z jadalni, baru i przeprowadzanych transakcji. Restauracje często mają do opłacenia wielu różnych dostawców, rachunki i pracowników. Marże zysku i straty dla restauracji są ustalane poprzez zbilansowanie wielkości sprzedaży i wypłat. Wielu właścicieli firm zleca prowadzenie księgowości firmom specjalizującym się w prowadzeniu ksiąg restauracyjnych.
Profesjonalne usługi księgowe są powszechnie zlecane w celu obsługi całej księgowości restauracji. Pokwitowania płatności, pokwitowania sprzedaży i wpłaty bankowe są zwykle katalogowane codziennie do wglądu przez biuro księgowe. Zlecanie księgowości na zewnątrz to środek oszczędzający czas, który prawie zawsze jest również opłacalny. Ogólne zrozumienie zarządzania restauracją i procedury księgowej zwykle ułatwia czytanie i zrozumienie raportów księgowych. Doświadczona firma księgowa może pomóc restauracji znaleźć sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i zwiększenie marży.
Prowadzenie księgowości w restauracjach jest potężnym narzędziem do prowadzenia biznesu spożywczego w kierunku rentowności. Sprzedaż żywności i napojów często generuje wszystkie zyski w dobrze prosperującej restauracji. Szczegółowa księgowość restauracji może pokazać właścicielowi firmy, jakie elementy restauracji zarabiają najwięcej. Właściciel restauracji może stale przesuwać oferty zakładu w kierunku pieniędzy, uważnie śledząc dane dotyczące sprzedaży. Zmiany w promocjach i menu restauracji są często bezpośrednim wynikiem przeglądu księgowego.
Prowadzenie restauracji wiąże się z wieloma kosztami poza wyżywieniem i pensjami pracowników. Koszty nieruchomości, opłaty ubezpieczeniowe i spłaty kredytów mogą czasami być zbyt wysokie, aby kierownik firmy mógł sobie poradzić bez prowadzenia księgowości w restauracji. Problemy z płatnościami u dostawców produktów i sprzętu są znacznie łatwiejsze do rozwiązania, gdy zapisy odbioru są odpowiednio udokumentowane w księgowości restauracji. Procedury księgowości bez użycia papieru w restauracjach wymagają, aby wszystkie pokwitowania wypłat i faktury zostały zeskanowane w celu utworzenia trwałej kopii cyfrowej.
Usługi księgowe zajmują się głównie papierkową robotą poza miejscem pracy, co może ograniczyć kradzieże wewnętrzne. Firmy księgowe są na ogół w bezpośredniej komunikacji z właścicielem i znacznie rzadziej manipulują liczbami bez dostępu do gotówki. Kierownik restauracji może mieć powód, aby zmienić dane dotyczące sprzedaży w ręcznej księdze, aby pokryć brakującą gotówkę. Zapewniając księgowym poza siedzibą firmy dostęp do szczegółowych paragonów z punktu sprzedaży lub POS, system często wykryje lub wyeliminuje manipulacje sprzedażowe. Bezstronna perspektywa zewnętrznej firmy księgowej może wyjaśniać rozbieżności i kierować przyszłymi decyzjami personalnymi.