Niektóre z rzeczy, które robią plantatorzy migdałów, to sadzenie, uprawa i ułatwianie zapylania drzew migdałowych. Zbierają również migdały we właściwym czasie. Niektórzy plantatorzy migdałów prowadzą firmy pakujące i zabierają uprawy innych plantatorów do czyszczenia i pakowania na rynek. W większości hodowcy migdałów prowadzą plantacje migdałów, które produkują wszystkie migdały na świecie.
Migdały są uprawiane na drzewach występujących na plantacjach migdałowców. Te gaje migdałowe nie są nazywane sadami migdałowymi, są po prostu określane przez plantatorów migdałów jako gaje migdałowe. Drzewa są przycinane i czubki bardzo podobne do drzew w sadzie jabłoniowym i wymagają sporadycznego przycinania, aby stworzyć atrakcyjne drzewo do produkcji migdałów. Po dojrzeniu, hodowcy używają dużych maszyn wibracyjnych do chwytania drzew i wytrząsania migdałów z drzew. Migdały są zbierane w płóciennej plandece, którą owija się wokół drzewa przed wstrząśnięciem, aby nie pominąć zbyt wielu upuszczonych orzechów.
Od czasu do czasu hodowcy będą próbowali przeszczepić dwa różne rodzaje drzew migdałowych w nadziei, że powstanie nowa rasa migdałów, która jest odporna na choroby i zarazę. W okresie pylenia hodowcy migdałów wysyłają miliony pszczół i umieszczają je strategicznie wokół zagajnika drzewnego, aby pomóc w zapylaniu migdałowców. Pszczoły są najlepszym źródłem zapylenia wśród migdałowców, a ule zazwyczaj pozostają na miejscu, dopóki zakwity nie opuszczą prawie wszystkich migdałowców. Rolnicy tworzą użyteczne drogi i szlaki, którymi pszczelarze mogą podróżować podczas umieszczania różnych pszczelich uli. Hodowcy próbowali stworzyć samopylne drzewo migdałowe, jednak pszczoły są jak dotąd najskuteczniejszą metodą zapylania.
Niektórzy hodowcy migdałów podróżują i reprezentują całą populację upraw migdałów podczas niektórych wydarzeń, podczas których omawiany jest migdał. Na uroczystościach rządowych i spotkaniach towarzyskich można zobaczyć hodowców migdałów, którzy błagają o czystą wodę, czysty deszcz i świeże powietrze. Niektórzy hodowcy migdałów dostarczają migdały, które są używane na całym świecie, podczas gdy inni produkują wszystkie migdały dla określonego obszaru globu, określonej firmy lub do lokalnej konsumpcji. W największych gospodarstwach hodowcy nie tylko zbierają migdały, ale także wędzą, soliją i blanszują migdały, które mają zostać zapakowane i wywiezione na rynek.