Istnieje duża szansa, że masz w spiżarni i lodówce kilka produktów spożywczych lub napojów zawierających słodzik aspartam. Zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) w 1981 r. aspartam można znaleźć w około 6,000 żywności jako sztuczny słodzik. Niestety, ten dodatek wzbudza wiele kontrowersji, przez co wielu lekarzy i ekspertów od zdrowej żywności twierdzi, że alergia na aspartam lub toksyczność aspartamu naprawdę istnieją.
Większość kontrowersji dotyczy substancji chemicznych, na które aspartam rozkłada się podczas trawienia, w tym metanolu, formaldehydu, kwasu mrówkowego, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Metanol rozkłada się na kwas mrówkowy i formaldehyd i jest czynnikiem rakotwórczym, a niektórzy twierdzą, że jest „neurotoksyczny”. W niektórych badaniach wykazano, że kwas asparaginowy powoduje zaburzenia hormonalne, bóle głowy, nudności i zaburzenia lękowe. Osoby z PKU lub fenyloketonurią nie mogą metabolizować fenyloalaniny, co może powodować toksyczne poziomy w organizmie.
Wielu z tych, którzy wierzą w alergię na aspartam, twierdzi, że dodatek nigdy nie powinien był zostać zatwierdzony przez FDA, i twierdzą, że konflikt interesów kolidował z procesem, który powinien opierać się na nauce, a nie na zyskach. Urzędnicy FDA, po zakończeniu wewnętrznego dochodzenia, twierdzą, że proces został przeprowadzony prawidłowo i że obecnie nie ma jednoznacznych badań naukowych, które dowodzą, że aspartam jest niebezpieczny dla ludzi.
Chociaż FDA stoi na straży bezpieczeństwa aspartamu, w 1995 r. Thomas Wilcox, szef oddziału ds. epidemiologii FDA, wydał raport, że 75% doniesień o reakcjach na składniki w żywności było spowodowanych aspartamem w latach 1981-1995. W 1992 r. Stany Zjednoczone Siły Powietrzne odradzały picie napojów zawierających aspartam przed lotami do swoich pilotów.
Do chwili obecnej zgłoszono 92 objawy alergii na aspartam z różnych źródeł. Chociaż wiele z tych twierdzeń jest anegdotycznych, wielu lekarzy i pracowników służby zdrowia widziało przypadki alergii na aspartam, które ustąpiły po usunięciu go z diety.
Trudnym aspektem alergii na aspartam jest to, że nie jest ona powszechnie akceptowana przez społeczność medyczną jako rzeczywiście istniejąca. Połącz to z faktem, że ludzie cierpiący na alergię na aspartam mogą mieć dramatycznie różne objawy, zdiagnozowanie wrażliwości może być prawie niemożliwe i stanowi bardziej proces eliminacji niż cokolwiek innego.
Oto typowe objawy alergii na aspartam:
Bóle głowy i migreny
Zawroty głowy
Zaburzenia miesiączkowania
Nudności
Bezpłodność
Przyrost masy ciała
Ataki lęku
Poniżej wymieniono choroby, które często są naśladowane lub wywoływane przez alergię na aspartam:
Epstein Barr
Stwardnienie rozsiane
Choroba z Lyme
Padaczka
Toczeń
Choroba Gravesa
Zespół niespokojnych nóg
Rak pęcherza
Choroba Parkinsona
Nie wiadomo, czy alergia na aspartam jest spowodowana długotrwałym stosowaniem, czy może powodować reakcje przy krótkotrwałym stosowaniu. Wrażliwość osoby na aspartam jest trudna do określenia i może się różnić w zależności od osoby. Nawet jeśli podejrzewasz, że jakiekolwiek objawy medyczne, które masz, są związane z alergią na aspartam, powinieneś skonsultować się z lekarzem, aby wykluczyć chorobę spowodowaną inną chorobą lub czynnikami.