Alkohol koszerny to alkohol, który został stworzony bez zbóż i został certyfikowany jako zgodny z żydowskimi przepisami żywieniowymi. Wino ma dodatkowy wymóg, który wymaga, aby przygotowanie było nadzorowane przez przestrzegającego szabatu Żyda. Żywność koszerną, w tym alkohol, można zidentyfikować jako taką, szukając znaku hechsher. Jest to symbol umieszczany na produktach koszernych, aby zaznaczyć, że są one rzeczywiście koszerne.
Piwo zazwyczaj uważane jest za alkohol koszerny ze względu na metodę jego wytwarzania i zawarte w nim składniki. Piwa smakowe mogą zawierać produkty, które nie są koszerne, a jeśli piwo nie jest oznaczone znakiem hechsher, zwykle nie jest uważane za koszerne. Niektóre formy piwa są wytwarzane z jęczmienia i drożdży, co sprawia, że nie kwalifikują się do znaku hechsher.
Niektóre rodzaje napojów alkoholowych są koszerne. Większość alkoholi twardych wytwarzana jest ze zboża. Ziarna nie znajdują się jednak w produkcie, więc mogą uzyskać koszerną pieczęć. Istnieją koszerne formy wódki, szkockiej, tequili i whisky. Aby alkohol został zatwierdzony jako koszerny, należy wziąć pod uwagę proces wytwarzania alkoholu, użyte składniki i używany sprzęt.
Brandy i koniak są wytwarzane z wina, dzięki czemu można je oznaczyć jako koszerne. Bez tego znaku powinni ich unikać ci, którzy chcą koszernego alkoholu. Gin bez dodatków smakowych jest dopuszczalny. Niektóre rodzaje rumu są dopuszczalne, o ile mają koszerną pieczęć. Biała tequila, zwana również tequilą srebrną, jest dopuszczalna, ale brązowa, złota i specjalne mieszanki nie są zalecane ze względu na kolory i dodatki stosowane w większości.
Wino ma bardzo konkretne wytyczne, które należy oznaczać jako alkohol koszerny. Ma długą historię w praktyce religijnej. Zgodnie z żydowskimi prawami żywieniowymi wino jest koszerne tylko wtedy, gdy przez cały proces obchodzi się z nim ortodoksyjny Żyd. Obejmuje to każdy etap, od zbiorów, przez fermentację, po proces butelkowania.
Większość składników używanych w tradycyjnym wytwarzaniu wina uważana jest za koszerną. Niektóre wina wykorzystują dodatkowe środki jako grzywny. W winie stosuje się drobinki, które zapobiegają zmętnieniu wina podczas procesu stabilizacji. Jeśli wino jest wytwarzane z użyciem środków klarujących, takich jak kazeina, żelatyna lub karłowatość, nie jest uważane za koszerne. W tym procesie wino koszerne może zawierać białka jaj.