Apiaceae to rodzina roślin składająca się głównie z ziół występujących w regionach o klimacie umiarkowanym. Powszechnie określany jako rodzina pietruszki, apiaceae składa się z 300-400 rodzajów i około 3,000 gatunków. Chociaż większość roślin jest wykorzystywana do warzyw i przypraw, niektóre są wykorzystywane do celów ozdobnych, a kilka gatunków jest trujących.
Chociaż gatunki apiaceae są wykorzystywane na wiele różnych sposobów, generalnie mają stosunkowo jednolity wygląd. Większość gatunków ma kwiatostany lub skupione gałęzie kwiatów, które tworzą parasolowaty kształt, zwany baldaszkiem. Kwiaty są małe, a owoce wyrastają na dwie części, które pękają, gdy dojrzeją. Rośliny często mają również wydrążone łodygi.
Rośliny używane do warzyw z tej rodziny to pietruszka, seler, pasternak i marchew. Imiennik tej rodziny, pietruszka, Petroselinum crispum, pochodzi pierwotnie z Europy i Morza Śródziemnego, ale teraz można go znaleźć na całym świecie. Jest często używany jako dodatek do dań obiadowych, zwłaszcza w restauracjach, i można go znaleźć w wielu przepisach. Roślina pietruszki ma około 1 m wysokości i składa się z grup małych zielonych liści usianych maleńkimi żółtymi skupiskami kwiatów.
Powszechnie używane do przypraw, wiele nasion roślin jest mielonych lub przetwarzanych w celu uzyskania butelkowanych przypraw dostępnych w sklepach spożywczych. Rośliny przyprawowe występujące w apiaceae to kminek, anyż, kolendra, koperek i kminek. Niektóre z tych roślin były używane od wieków jako przyprawy. Na przykład kmin rzymski, Cuminum cyminum, pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i był używany jako przyprawa nawet w starożytnym Egipcie, Rzymie i Grecji. Owoc kminku ma około 10 cm długości, z jednym nasieniem w każdym owocu.
Do celów zdobniczych wykorzystuje się kilka gatunków apiaceae, np. niebieskie koronkowe kwiaty i mikołajek nadmorski. Niebieska koronka, Trachymene caerulea, jest rośliną jednoroczną często spotykaną w ogrodach, szklarniach i kompozycjach kwiatowych. Kolorowa, niebieska koronka osiąga 12-18 cm wysokości, zwieńczona jest lawendowymi lub niebieskimi gronami kwiatów. Ta roślina lubi słońce lub półcień.
W tej rodzinie występuje jedna z najbardziej znanych trujących roślin: trująca cykuta Conium maculatum, roślina, która zatruła antycznego greckiego filozofa Sokratesa. Trująca cykuta pochodzi z Europy, ale występuje również w Stanach Zjednoczonych. Rośliny te mogą mieć do 6–10 stóp (1.8–3 m) wysokości i zwykle można je znaleźć wzdłuż krawędzi jezdni, szlaków i pól. Jej liście są podobne do marchwi, a kwiaty są białymi gronami w znajomym kształcie parasola, wspólnym dla tej rodziny. Roślinę tę najłatwiej odróżnić ostrym zapachem i jasnoczerwonymi plamami na łodydze.