Limau besar to duży owoc cytrusowy, który jest lepiej znany anglojęzycznym osobom jako pomelo, shaddock lub pummelo. Te owoce cytrusowe pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, chociaż są uprawiane w innych ciepłych klimatach, takich jak te występujące w Izraelu i Kalifornii. Na wielu rynkach limau besar jest sprzedawany w sezonie, chociaż może to być kosztowne ze względu na ograniczoną produkcję. Istnieje wiele sposobów wykorzystania tego owocu, a wiele osób czerpie przyjemność z jego świeżości jako źródła witaminy C i innych niezbędnych minerałów.
Naukowa nazwa limau besar to Citrus maxima, chociaż Citrus grandis również jest poprawne. Jak sama nazwa wskazuje, limau besar to największy owoc cytrusowy; w niektórych regionach owoce te mogą być prawie tak duże jak piłki do koszykówki, chociaż mniejsze owoce są zwykle słodsze. Duży, soczysty owoc jest otoczony grubą, gąbczastą skórką, która w dojrzałym stanie jest jasnozielona do żółtej.
Owoce są słodkie i można je jeść w kawałkach jak pomarańczę. Kiedy besar limau jest w pełni dojrzały, owoc jest bogaty i piękny, może być lekko pikantny lub słodki, w zależności od warunków uprawy. Niedźwiedzie z Limau wyglądają całkiem pięknie, gdy są przecięte na pół, z bogatą zielonkawą skórą, jasnobiałym miąższem i charakterystycznymi różowymi owocami.
Oprócz tego, że są spożywane na świeżo, owoce mogą być również używane w sałatkach owocowych, deserach, przetworach i asortymencie innych produktów spożywczych, podobnie jak kucharze używają grejpfrutów, pomarańczy, limonek i innych owoców cytrusowych. Skórka może być również kandyzowana i używana w deserach i różnych potrawach etnicznych. Niektórzy ludzie używają skórki w zdrowych herbatach, a wysuszone skórki mogą być dodawane do mieszanek soli do kąpieli, aby nadać charakterystyczny zapach i odżywić skórę za pomocą ich lotnych olejków.
Jak wiele owoców cytrusowych, limau besar dojrzewa zimą. Poszukaj na rynku okazu o jednolitym kolorze, bez miękkich plam lub brązowych śladów. Wybranie dobrego owocu może być trudne, ale przy odrobinie praktyki można poznać oznaki wysokiej jakości pomelo. Owoce można przechowywać w lodówce przez około tydzień, można również obrać i zawinąć segmenty do lodówki. Aby ułatwić obieranie, spróbuj wyciąć nacięcia w skórce nożem, aby rozpocząć proces, ponieważ niezwykle trudno jest obrać besar limau samymi rękami.