Beschuit met muisjes to holenderskie słodycze tradycyjnie spożywane przez rodzinę i przyjaciół z okazji narodzin dziecka. W języku angielskim nazwa oznacza „suchary z małymi myszkami”. Beschuit, suchar, to wyjątkowy holenderski okrągły chleb chrupki. Muisjes, czyli myszy, to maleńkie kolorowe kulki wykonane przez pokrycie nasion anyżu kolorową powłoką cukrową. Aby przygotować beschuit met muisjes, pieczywo chrupkie jest posmarowane masłem lub margaryną, a następnie grubo posypane różowym i białym muisje dla uczczenia narodzin dziewczynki lub niebiesko-białym dla uczczenia chłopca.
Zwyczaj serwowania beschuit spotkał się z muisjes w celu uczczenia narodzin prawdopodobnie pod koniec XIX wieku. Kiedy zaczął się zwyczaj, kuleczki były dostępne tylko w kolorze białym. Na początku XX wieku wprowadzono róż i stało się zwyczajem mieszanie różu i bieli przy narodzinach dziewczynki. Później pojawił się niebieski.
Beschuit to rodzaj okrągłego chleba, który jest pieczony, krojony, a następnie ponownie pieczony. To usuwa prawie całą wilgoć z plastrów, dzięki czemu są chrupiące i chrupiące. Po raz pierwszy zostały stworzone jako zapasy dla statków w czasach, gdy przechowywanie żywności było problemem. Wczesne rodzaje były bardzo twarde i suche i można je było jeść dopiero po namoczeniu. W XVIII wieku zaczęto wytwarzać bardziej smaczną wersję, używając drożdży, jajek i masła, aby uzyskać bardziej miękki, lepiej smakujący beschuit, który można było łatwo zjeść.
Dodatek jajek i masła sprawił, że te nowe pieczywo stały się produktem luksusowym, doskonale nadającym się do wykorzystania podczas uroczystości. Beschuit są obecnie podstawą holenderskich śniadań i są często spożywane jako przekąski. Często podaje się je z hagelslag, czyli posypką z cukierków, które występują w wielu smakach.
Posypka z nasion anyżu w cukierkach, używana do beschuit met muisjes, jest specjalnym rodzajem hagelslag. Mogły być nazywane muisjes, ponieważ kształt nasion anyżu sprawiał, że wyglądały trochę jak myszy. Wielu uważa, że posypki z nasion anyżu weszły do użytku do świętowania noworodka, ponieważ anyż miał pomóc nowej matce w produkcji większej ilości mleka.
Składniki beschuit met muisjes są łatwo dostępne w holenderskich sklepach spożywczych i można je kupić w sklepach specjalistycznych w innych krajach. Odmiany biało-różowe lub biało-niebieskie są wstępnie zmieszane. Specjalne pomarańczowe muisje były używane w całym kraju, aby uczcić narodziny nowego członka holenderskiej rodziny królewskiej. Pomarańczowy to holenderski kolor narodowy, na cześć rodziny królewskiej, Domu Pomarańczowego.