Bezpieczeństwo żywności to wykorzystanie różnych zasobów i strategii w celu zapewnienia, że wszystkie rodzaje żywności są odpowiednio przechowywane, przygotowywane i konserwowane, tak aby były bezpieczne do spożycia. Praktykowanie tego poziomu higieny żywności zaczyna się od zakupu lub nabywania różnych artykułów żywnościowych, a kończy na odpowiednim przechowywaniu resztek do wykorzystania w przyszłości. Wiele metod bezpieczeństwa żywności stosowanych w restauracjach można stosować również w domu. Oto kilka przykładów.
Jednym z najważniejszych aspektów praktykowania bezpieczeństwa żywności jest zapobieganie skażeniu żywności. Upewnienie się, że żywność jest prawidłowo przechowywana, pozwala uniknąć wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia żywności. Mięso i warzywa należy umieścić w szczelnych pojemnikach i umieścić w zamrażarce. Przedmioty takie jak mąka, cukier, mąka kukurydziana i przyprawy powinny być również przechowywane w pojemnikach, które stanowią skuteczną barierę dla bakterii przenoszonych w powietrzu i mogą być przechowywane w spiżarniach, gdy nie są aktywnie używane.
Podstawowe wytyczne sanitarne w kuchni są również ważnym elementem każdej strategii bezpieczeństwa żywności. Liczniki preparatów należy regularnie dezynfekować. Deski do krojenia należy również czyścić po każdym użyciu. Noże, szpatułki, patelnie, garnki i inne narzędzia używane do przygotowywania potraw należy myć w gorącej wodzie z mydłem lub myć w zmywarce. Pomoże to zminimalizować możliwość rozmnażania się przez pozostałości żywności bakterii, które mogą zanieczyścić żywność przy następnym użyciu narzędzi.
Należy również zadbać o dokładne umycie wszystkich świeżych owoców i warzyw przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przygotowania żywności. Ten prosty proces pomoże usunąć znaczną ilość zarazków i bakterii, zmniejszając ryzyko rozwoju niektórych chorób przenoszonych drogą pokarmową. W przypadku produktów obieranych ze skórki mycie pomaga zapobiegać przenoszeniu zanieczyszczeń ze skórki do noża i ostatecznie do samej żywności.
Resztki należy umieścić w hermetycznych pojemnikach i umieścić w lodówce lub zamrażarce natychmiast po posiłku. Pomaga to zachować resztki do wykorzystania w innych naczyniach w późniejszym terminie, utrzymując jakość żywności i chroniąc ją przed możliwym zanieczyszczeniem. Dzięki temu można wykorzystać resztki kukurydzy, ziemniaków i innych warzyw w zupach lub zapiekankach w późniejszym terminie, bez obaw o ewentualne zanieczyszczenie.
Praktykowanie bezpieczeństwa żywności nie tylko pomaga w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia, ale może również pomóc zaoszczędzić pieniądze. Właściwe przechowywanie żywności, a także upewnianie się, że przygotowujesz ją w czystym środowisku, oznacza mniejsze ryzyko zepsucia się żywności i wyrzucenia. Z tej perspektywy właściwe bezpieczeństwo w kuchni wydłuża miesięczny budżet żywnościowy i pozwala gospodarstwom domowym cieszyć się większą ilością jedzenia przy niższych kosztach.