Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności każdego dnia dba o to, aby żywność i napoje nie zagrażały zdrowiu konsumentów. Niektórzy specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności są zaangażowani w obserwację technik stosowanych do uprawy owoców i warzyw. Większość specjalistów ds. bezpieczeństwa żywności poświęca swój czas na obserwację puszkowania, przetwarzania i pakowania w firmach zajmujących się przetwórstwem żywności, aby nie dopuścić do sprzedaży niewłaściwej żywności na rynku. Agencje miejskie zatrudniają specjalistów od żywności do badania restauracji pod kątem naruszeń zdrowia. Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności może również znaleźć pracę w regionalnej lub krajowej agencji kontrolującej importowaną żywność.
Każde gospodarstwo może być wizytowane przez inspektora bezpieczeństwa żywności w okresie wegetacyjnym i żniwnym. Inspektor ten może badać jakość i rodzaje nasion sadzonych w glebie do celów statystycznych. Inspektor może być również odpowiedzialny za kontrolę nawozów i metod zwalczania szkodników, aby trzymać niebezpieczne chemikalia z dala od upraw. Rolnika można poinstruować, aby ulepszył przechowywanie i transport plonów, jeśli procesy te nie są zgodne z przepisami zdrowotnymi. To długoterminowe podejście do bezpieczeństwa żywności zazwyczaj skutkuje uprawami, które są bezpieczne do spożycia.
Typowy zakład przetwórstwa spożywczego umożliwia specjalistom ds. bezpieczeństwa żywności dostęp do wszystkich swoich obiektów. Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności obserwuje obchodzenie się z owocami, warzywami i mięsem podczas procesu pakowania. Specjaliści zwracają uwagę na zachowanie pracowników i higienę, aby zapobiec skażeniu ludzi. Inspektor może również dokonać przeglądu urządzeń do przetwarzania i pakowania pod kątem czystości. Ostatnim obowiązkiem specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności jest upewnienie się, że zapakowana żywność odpowiada informacjom na etykietach.
Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności może zostać zatrudniony przez władze miejskie w celu zapewnienia egzekwowania lokalnych przepisów zdrowotnych. Najczęstszym zastosowaniem specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności na poziomie lokalnym jest kontrola zdrowia restauracji. Inspektor obserwuje pracowników kuchni i kelnerów w restauracji, aby znaleźć potencjalne źródła skażenia. Ta praca wymaga również przeglądu warunków przygotowywania żywności, aby uniknąć upuszczenia, niewłaściwego obchodzenia się i przeterminowanych składników. Inspektor żywności musi również rejestrować temperaturę lodówki, zamrażarki i kuchni, aby ustalić, czy składniki są przechowywane w odpowiedniej temperaturze.
Władze portów i lotnisk współpracują ze specjalistami ds. bezpieczeństwa żywności, aby chronić konsumentów przed skażoną żywnością z innych krajów. Ekspert ds. żywności importowanej jest zaznajomiony z przepisami zakazującymi wwozu niektórych produktów spożywczych do kraju. Ta pozycja wymaga również dokładnego przeglądu manifestów wysyłkowych w celu ustalenia, czy te listy pasują do zawartości skrzynek. Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności może również zbadać daty ważności i powiadomić odbiorców, że otrzymali przeterminowaną żywność.