Ubity jogurt to wariacja na temat tradycyjnego jogurtu wytwarzanego w procesie, który zwiększa zawartość powietrza i nadaje końcowym rezultatom lżejszą konsystencję niż inne rodzaje jogurtów. W tych bitych wersjach dostępnych jest wiele przekąsek jogurtowych, a niektóre przepisy na ubite jogurty można również przygotować od podstaw w domu. Ten rodzaj jogurtu czasami służy również jako dodatek do innych rodzajów deserów. Żywność na bazie jogurtu jest zwykle uważana za dobre źródło wapnia i białka, ale ten rodzaj jogurtu może czasami zawierać mniej składników odżywczych ze względu na wyższą zawartość powietrza, która wypiera część jogurtu.
Jedną z najbardziej zauważalnych różnic między zwykłym jogurtem a ubitym jogurtem jest tekstura. Niektórzy wolą desery jogurtowe lub przekąski o lekkiej i puszystej konsystencji, podczas gdy inni wolą tę ciężką i gładką w wersjach bez ubijania. Konsystencja niektórych przepisów na bity jogurt jest często porównywana do tekstury myszy deserowej lub niektórych rodzajów bitej śmietany. Popularne smaki tego jogurtu często obejmują truskawkę, limonkę, a nawet karmel. Ten rodzaj jogurtu można również przygotować w domu, łącząc jogurt zwykły z zapakowaną w proszku żelatyną i mieszając oba z wodą, aż składniki osiągną pożądaną konsystencję.
Typowa zawartość odżywcza tego rodzaju jogurtu jest zwykle w pewnym stopniu porównywalna z wersjami bez ubijania. Większość średnich porcji zawiera około 160 do 180 kalorii i około 23% kalorii pochodzących z tłuszczu. Ta sama ilość jogurtu zwykle zawiera około 64% kalorii z węglowodanów. Niektóre rodzaje gotowego ubitego jogurtu mogą mieć nieco wyższy procent tłuszczów nasyconych niż inne rodzaje produktów jogurtowych. Wiele osób wybiera jogurt o tej konsystencji, aby uzyskać wapń w swojej regularnej diecie, chociaż procent wapnia może czasami być niższy w ubitych wersjach jogurtu.
Wiele smaków ubitego jogurtu można kupić w sklepach spożywczych, można go również przygotować jako rodzaj sosu jogurtowego do innych deserów. Jednym z popularnych dań deserowych, które zawiera polewę z ubitego jogurtu, jest rodzaj bezy znany jako pavlova. To danie jest zazwyczaj wykonane z mieszanki białek jaj, cukru, skrobi kukurydzianej, soku z cytryny i ekstraktu waniliowego. Gdy składniki te osiągną wymaganą konsystencję, gotowe porcje pavlova można następnie pokryć domowym ubitym jogurtem. Ta polewa jest zwykle wykonana z niesmakowanego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, ciężkiej śmietany do ubijania, cukru i ekstraktu waniliowego.