Jogurt grecki może być samodzielnym zdrowym, sycącym posiłkiem lub stanowić składnik różnych potraw; jednak kupowanie greckiego jogurtu w sklepie może być drogie w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących przygotowania tego gęstego, bogatego jogurtu w domu obejmują unikanie metalowych przyborów lub pojemników i nie pozostawianie jogurtu na dłużej niż 12 godzin. Zaoszczędzenie niewielkiej ilości jogurtu na następną porcję pozwoli Ci przygotować jogurt grecki ze składników, które już masz pod ręką. Jeśli nie masz dużo czasu, dobrą wskazówką do przygotowania tego dania jest odcedzenie gotowego, zwykłego jogurtu, tak aby miał konsystencję jogurtu greckiego.
Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących przygotowania jogurtu greckiego jest zwrócenie szczególnej uwagi na rodzaj garnka, przyborów i misek, których używasz podczas gotowania. Podczas gdy garnek ze stali nierdzewnej jest ogólnie w porządku do parzenia mleka, należy unikać pierwszego kroku do zrobienia greckiego jogurtu, metalowych przyborów i misek. Jogurt powstaje poprzez tworzenie żywych kultur, które fermentują mleko, nadając potrawie smak, konsystencję i korzyści zdrowotne. Metal może zakłócać rozwój tych kultur, rujnując jogurt.
Etap siedzenia, który następuje po ostygnięciu mleka i dodaniu go do innych składników, powoduje wzrost żywych kultur, zamieniając zwykłe mleko w grecki jogurt. Dlatego im dłużej jogurt stoi w temperaturze pokojowej, tym bardziej będzie aromatyczny. Jedną z najlepszych wskazówek, jak zrobić grecki jogurt, jest nie pozostawianie go na dłużej niż 12 godzin, ponieważ wszystko w tym czasie zwykle wytwarza niepożądany smak. Jeśli chcesz jeszcze łagodniejszy jogurt, zwykle zaleca się osiem godzin.
Kolejną dobrą wskazówką dotyczącą przygotowania tego rodzaju jogurtu jest zaplanowanie następnego razu, kiedy chcesz go zrobić, i odłożenie niewielkiej ilości domowego jogurtu greckiego na porcję. Gdy po raz pierwszy robisz jogurt grecki w domu, prawdopodobnie będziesz musiał użyć niewielkiej ilości gotowego jogurtu, aby wprowadzić żywe kultury bakterii do mleka parzonego. Jednak po tej początkowej partii możesz ją przygotować, kiedy tylko chcesz, z mlekiem i niewielką ilością jogurtu z ostatniej partii.
Jeśli masz mało czasu lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy robieniem jogurtu greckiego od podstaw, dobrą wskazówką jest odcedzenie zwykłego, zwykłego jogurtu, aby uzyskać taką samą konsystencję. Umieszczenie jogurtu naturalnego w durszlaku z cienkiej siatki nad szklaną miską i włożenie go na noc do lodówki pozwoli na odprowadzenie większości wilgoci. Ciała stałe pozostawione w sitku będą stosunkowo szybką alternatywą dla przygotowania jogurtu greckiego od podstaw.