Blender do ciasta, zwany także krajalnicą do ciasta, służy do wprowadzania masła do mąki podczas robienia ciasta. Ten proces jest często nazywany krojeniem, ponieważ zwykle używa się zimnego i niezmiękczonego masła, co powoduje, że ciasto lub skórka są bardziej łuszczące się i delikatne. Jeśli robisz ciasta, herbatniki lub jakikolwiek inny rodzaj ciasta, prawdopodobnie będziesz potrzebować dobrego blendera do ciasta, który pomoże ci w pracy.
Dno blendera ma kształt litery U, z trzema do pięciu zakrzywionymi metalowymi drutami, przez które masło można pokroić w mąkę, co daje kruchą teksturę mąki kukurydzianej, która jest najbardziej pożądana przed dodaniem płynu. Górna część miksera do ciasta to zwykle prosty uchwyt, który może być wykonany z metalu, plastiku lub drewna. Cały kształt ma kształt litery U z linią w poprzek u góry.
Cechą, która może przydać się piekarzom podczas korzystania z krajalnicy do ciasta, jest mała, przedłużona zakładka po jednej stronie, w którą można wcisnąć kciuk, aby uzyskać większą stabilność podczas krojenia masła i manipulowania ciastem. Daje również możliwość nieco mocniejszego dociskania, dzięki czemu można szybko włączyć masło i mąkę. Z pewnością możesz ujść na sucho z blenderem do ciasta, który nie ma tej funkcji, ale wiele osób, które często robią ciasto, woli je.
Blender do ciasta może być jednym z tych narzędzi kuchennych, które dla niektórych mogą stać się archaiczne. Wiele osób miksuje teraz ciasto w robocie kuchennym lub w mikserze stojącym. Działają, ale są drogie. Co więcej, naprawdę nie powinieneś dodawać płynów do ciasta za pomocą robota kuchennego lub miksera. Zbyt łatwo jest przemieszać ciasto i stworzyć kleiste ciasto, co spowoduje twardszą skórkę. W takich przypadkach przynajmniej usuń zmieszaną mąkę, masło, a czasem cukier z malaksera lub miksera i dodaj płyn kilkoma ruchami ręki, aby szybko go wprowadzić, lub możesz użyć blendera do ciasta.
Jeśli nie masz krajalnicy do ciasta lub innego miksera, możesz użyć widelca, dwóch noży, a nawet rąk do zrobienia ciasta. Ale nie ma powodu, aby nie kupować blendera do ciasta. Są dość ekonomiczne i można je znaleźć niedrogie, nawet w sklepie spożywczym za 3-5 dolarów amerykańskich (USD). Jeśli chcesz nieco bardziej wytrzymały, zwłaszcza z funkcją naciskania kciukiem, spodziewaj się zapłacić około 10 USD.