Dla wielu wzmianka o holenderskiej kanapce z bochenkiem przywołuje młodość w brązowych torebkach. Obecnie często określane jako „staromodny bochenek” lub po prostu mielonka, mięso to pozostaje nostalgicznym faworytem wśród wyżu demograficznego i ich rodziców. Dla pokolenia X i młodszych najprawdopodobniej został zastąpiony przez bolonię i inne bardziej rozpoznawalne wędliny.
Holenderski Bochenek jest zrobiony z grubo zmielonej mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Do tej mieszanki mięsnej dodaje się pikantne przyprawy – które większość producentów nazywa „naturalnymi przyprawami”. Ta mieszanka wieprzowiny, wołowiny i przypraw jest następnie formowana w kształt bochenka, mniej więcej wielkości bochenka chleba, a następnie wędzona. Po całkowitym uwędzeniu mięso kroi się na cienkie plastry w delikatesach, przeznaczone do podawania na chlebie.
Pochodzenie nazwy tego produktu pozostaje niejasne, jednak firma Sugardale Foods z Canton w stanie Ohio twierdzi, że jej pierwszym produktem po otwarciu w 1920 r. był w rzeczywistości bochenek holenderski. Niewielu producentów wędlin produkuje je teraz i może produkować i sprzedawać pod różnymi nazwami, w tym przyprawionej szynki lub przyprawionej mielonki.
Najprawdopodobniej nowoczesne, komercyjnie przygotowane wersje Dutch Loaf mają więcej konserwantów niż oryginalne receptury. Zazwyczaj zawierają dekstrozę, stały cukier kukurydziany i azotan sodu — co oznacza, że są również bogate w sód. Mięso można również pokryć oleożywicą z papryki, która jest barwnym koncentratem chili.
Holenderski chleb zyskał sławę w latach 1990., kiedy kobieta pozwała Hormel Foods za złamanie zęba podczas gryzienia kawałka Hormela Old Fashioned Loaf Lunch Meat. Chociaż proces sądowy najprawdopodobniej nie miał negatywnego wpływu na jego popularność, spadek liczby delikatesów w sąsiedztwie, wzrost liczby paczkowanych wędlin i chęć posiadania bardziej niskotłuszczowych alternatywnych produktów mięsnych sprawiły, że mięso stało się wspomnieniem białego chleba i kanapek z musztardą oraz staromodnych lady obiadowe.