Bochenek wołowy może odnosić się do kilku rodzajów bochenków wykonanych z wołowiny. Niektórzy nazywają bochenek mięsny, gdy jest zrobiony z mielonej wołowiny, bochenkiem wołowym. Częściej to, co znajdziesz w niektórych sklepach, to produkt zwany galaretowanym bochenkiem wołowym lub galaretowanym peklowanym bochenkiem wołowym. Jest uważana za kiełbasę, ale jest zupełnie inna niż kiełbasy z osłonkami.
Bochenek wołowy i wiele innych wędlin to konserwy mięsne. W tym przypadku bochenek wołowy powstaje z gotowanej, rozdrobnionej pieczeni wołowej, przypraw i konserwantów. Jest ciasno zapakowany w puszki i może wymagać przechowywania w lodówce. Niektóre odmiany nie muszą być przechowywane w lodówce, dopóki nie zostaną otwarte.
Bochenek wołowy podawany jest jak mielonka. Jest pokrojony w cienkie plasterki i może służyć jako kanapki lub wszelkiego rodzaju. Istnieje kilka rodzajów bochenka wołowego. Niektóre bochenki wołowe są wykonane specjalnie z ozorów wołowych. Po pokrojeniu wygląda jak prostokątny biały pokarm, głównie z żelatyny, który jest wysadzany kawałkami języka. Inne bochenki, takie jak oliwa lub bochenek ziele angielskie, mogą być wykonane z wołowiny, chociaż częściej używają mięsa wieprzowego jako głównego składnika.
Jeśli nie możesz znaleźć bochenka wołowego w delikatesach lub sklepie spożywczym — w niektórych regionach USA jest dość popularny — możesz mieć trudności z jego znalezieniem. Nacisk na żywność z mniejszą ilością konserwantów często sprawia, że wędliny gotowane w całości, a nie formowane i galaretowane, są teraz bardziej popularne. Dotyczy to zwłaszcza delikatesów, w których mięso jest krojone świeże na zamówienie.
Podobnie jak Spam, bochenek wołowy cieszył się dużą popularnością, zanim pojawił się w lodówce. Możliwość przechowywania wołowiny w puszce oznaczała, że można było jeść mięso niezależnie od warunków pogodowych. Bochenek wołowiny można znaleźć w oldschoolowym menu z lat 1920. XX wieku. Zupa pomidorowa i kawałek bochenka wołowiny mogą być standardowym posiłkiem przed chłodzeniem na szeroką skalę.
Dzisiaj znacznie mniej prawdopodobne jest znalezienie bochenka wołowego i może on być oczerniany jako z natury zabawne jedzenie. Większość internetowych odniesień do tego, po prostu wspomina o tym jako żart. Na obszarach, gdzie hodowane jest dużo wołowiny, bochenek wołowy nie jest śmiechem. Naukowcy z Wisconsin zajmujący się mięsem regularnie rozpoznają ludzi, którzy są znani z wysokiej jakości bochenków wołowiny lub innych rodzajów kiełbasy.