Wyjaśniając, czym jest boczek halal, najłatwiej jest zacząć od tego, czym nie jest. To nie jest wieprzowina, mięso na ogół utożsamiane z boczkiem. Każdy, kto przestrzega zaleceń żywieniowych halal, wie, że wieprzowina i wszystkie produkty pochodzące od świni są zabronione i nie mogą być spożywane. W tym przypadku w boczku nie chodzi o zwierzę, od którego pochodzi mięso, ale o proces peklowania mięsa lub innego rodzaju pożywienia. Z tego powodu boczek halal to tak naprawdę każdy rodzaj żywności halal, który został wyleczony w taki sposób, aby stał się bekonem. Może również odnosić się do dowolnego produktu spożywczego halal, który został ukształtowany lub zabarwiony tak, aby wyglądał jak kawałek bekonu.
Proces robienia boczku zaczyna się od kawałka mięsa. W przypadku boczku halal musi to być kawałek mięsa zwierzęcia, które zostało ubite i ubite zgodnie z wytycznymi islamu. Gdy mięso jest rzeźne, każdą powierzchnię polewa się solą i wciera w mięso. Solone mięso jest następnie umieszczane w pokoju lub lodówce i pozostawiane do dojrzewania przez jakiś czas. Sól odciągnie wilgoć i zachowa mięso.
Następnym krokiem przy robieniu boczku jest wyjęcie wędliny i zawieszenie jej w powietrzu w wędzarni. Dym z pokoju dodatkowo utwardzi i prawie ugotuje mięso, jednocześnie nadając charakterystyczny smak bekonu. Rodzaj użytego drewna może mieć wpływ na ostateczny smak boczku.
Istnieje wiele opcji mięsa na boczek halal. Mięso z indyka stało się powszechne, ponieważ jest bardzo chudym mięsem. Można również wytworzyć bekon wołowy, aw niektórych obszarach jest to konkretnie rozumiane przez bekon halal. Mniej popularne rodzaje boczku można zrobić z łososia lub innych rodzajów ryb. Korzystając z nieco zmodyfikowanego procesu, boczek można nawet zrobić z pasztetu wegetariańskiego.
Jednym z aspektów znalezienia akceptowalnego bekonu, który może być trudny, jest to, że mięso i bekon nie mogą mieć kontaktu z żadnym mięsem niehalal podczas całego procesu peklowania. Nie obejmuje to mięsa peklowanego w wędzarni, w której peklowano również produkty wieprzowe. Z tego powodu jedyny prawdziwie halal boczek musi pochodzić od rzeźnika lub firmy, która została certyfikowana jako praktykująca prawidłowe procedury halal.