Ogórek kiszony Branston to forma marynowanego przysmaku, który jest niezwykle popularny w południowej Anglii. Zawiera asortyment mieszanych marynowanych warzyw, zmieszanych z różnymi przyprawami w gęstym brązowym sosie, przez co wiele osób myli je z chutney. W Wielkiej Brytanii ten smakołyk jest łatwo dostępny na większości rynków; poza Anglią jest sprzedawany przez niektórych importerów i duże rynki, a także można go zamówić za pośrednictwem firm specjalizujących się w imporcie żywności.
Ta żywność nosi nazwę swojego pierwotnego producenta, marki Branston, która została przejęta w 2004 roku przez Premier Foods. Ponieważ marka stała się tak blisko kojarzona z marynatą Branston, firma Premier Foods zachowała tę nazwę i rozszerzyła linię produktów spożywczych marki Branston. W Wielkiej Brytanii smak ten jest często określany po prostu jako „marynata”, co może pomóc w demistyfikacji „kanapek z serem i marynatami” dla osób spoza kraju.
Podobnie jak w przypadku innych marynowanych produktów, kluczowymi składnikami marynaty Branston są sól, cukier i ocet do konserwacji żywności. Zawiera również ogórki, kalafior, cebulę, brukiew, pomidory, jabłka i daktyle z pikantnym sosem, który zazwyczaj zawiera musztardę, pieprz, gałkę muszkatołową, czosnek, kolendrę, cynamon, cayenne i goździki. Przysmak jest dość słodki, zawiera niewielką ilość soli i dużo większą ilość cukru. W rzeczywistości firmy, które ją naśladują, zwykle nazywają swoje produkty „słodką marynatą”, aby uniknąć postrzegania ich jako konkurentów w zakresie udziału marki w rynku.
Pierwsza marynata Branston została wyprodukowana w 1922 roku i okazała się trwałym hitem. Chociaż firma nieco majstrowała przy przepisie, nawet krótko oferując pikantną odmianę, przez dziesięciolecia pozostała taka sama. Oprócz produkowania wersji „oryginalnych kawałków” z dużymi kawałkami warzyw, Premier Foods produkuje również odmianę małych kawałków, która jest przeznaczona do stosowania w kanapkach, wraz z puree gładkim smakiem.
Jednym z najbardziej klasycznych zastosowań marynaty Branston są kanapki, chociaż można ją również stosować z innymi produktami spożywczymi. Podobnie jak w przypadku innych marynowanych potraw, dopóki słoik nie jest otwarty i trzymany w rozsądnie chłodnym miejscu, powinien pozostać dobry. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu około sześciu tygodni.