Brązowy ryż jaśminowy to rodzaj długoziarnistego, aromatycznego ryżu, pochodzącego i uprawianego głównie w Tajlandii. Znany jest z delikatnego aromatu przypominającego po ugotowaniu kwiaty jaśminu i jest bardzo popularnym ryżem nieklejącym. Ryż nadaje się do wielu różnych potraw, takich jak curry i stir fry, a także jako dodatek do dań z ryb i drobiu. Ryż jaśminowy jest najpopularniejszą odmianą ryżu w Tajlandii i chociaż większość Tajów preferuje biały ryż jaśminowy, brązowy ryż jaśminowy stopniowo zyskuje na popularności ze względu na zwiększone korzyści odżywcze brązowego ryżu w porównaniu z białym ryżem.
Ryż zaliczany jest do ziaren zbóż, a większość ryżu uprawianego i spożywanego na świecie należy do gatunku Oryza sativa, czyli ryżu azjatyckiego, chociaż powszechnie uprawiany jest również gatunek blisko spokrewniony, ryż afrykański. Ryż jest drugą po kukurydzy najliczniejszą uprawą zbóż na świecie i stanowi podstawowe pożywienie miliardów ludzi. Tysiące odmian ryżu zostały opracowane przez tysiące lat uprawy ryżu, a wiele krajów i regionów ma swoje własne specjalne odmiany. Tajlandia to miejsce, z którego pochodzi ryż jaśminowy, a większość produkowanego każdego roku ryżu jaśminowego jest tam uprawiana, chociaż jest on produkowany w mniejszych ilościach w innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone.
Podobnie jak inne odmiany ryżu, ryż jaśminowy jest powszechnie mielony, myty i polerowany, dzięki czemu uzyskuje się jasne, białe ziarna znane większości ludzi. To usuwa wewnętrzną łuskę lub otręby z ziarna ryżu i powoduje utratę wielu składników odżywczych i błonnika całego ryżu. Brązowy ryż jaśminowy to pełnoziarnisty ryż jaśminowy, który nie został poddany końcowym etapom mielenia i polerowania i który zachowuje wewnętrzną powłokę lub otręby, nadając mu bogaty, orzechowo-brązowy kolor.
Ryż pełnoziarnisty ma tendencję do żucia niż ryż bielony. Zwykle też gotowanie trwa dłużej. Brązowy ryż jest również znacznie bardziej pożywny niż biały ryż tej samej odmiany, zawiera więcej witamin, błonnika i innych składników odżywczych. Ostatnie badania sugerują również, że spożywanie brązowego ryżu zamiast białego ryżu zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Poza zwiększonymi korzyściami odżywczymi, brązowy ryż jaśminowy ma bogatszy, lekko słodki, orzechowy smak, zachowując jednocześnie aromat białego ryżu jaśminowego.