Brzuch tuńczyka to produkt spożywczy, który jest powszechnie wymieniany w menu sushi jako toro. Ma różowo-biały marmurkowy wygląd i może być podawana na surowo lub lekko ugotowana. Toro można podawać z ryżem i często smakuje z wasabi i sosem sojowym. W porównaniu z innymi produktami sushi jest zwykle jednym z najdroższych i przez wiele osób jest uważany za przysmak. Czynniki, które wpływają na przyjemność z jedzenia, to porcja podawanego brzucha, jego temperatura podczas spożywania oraz jego świeżość.
Głównym kulinarnym zastosowaniem brzucha tuńczyka jest przyrządzanie sushi. Jest powszechnie uważany za jeden z bardziej pożądanych produktów sushi. Brzuch tuńczyka jest często podawany jako nigiri, czyli kawałek jedzenia podawany na kopcu octu ryżowego. Niektórzy wolą to jako sashimi, czyli kawałek jedzenia bez ryżu.
W obu przypadkach toro może być surowe lub przypalone. Jeśli ma być spożywany na surowo, generalnie zaleca się, aby przed spożyciem poczekał, aż osiągnął temperaturę pokojową. Mówi się, że pozwala to osobie lepiej cieszyć się zarówno konsystencją, jak i smakiem. Toro ma wysoką zawartość tłuszczu; stąd jego marbelalizacja. Jest to również pokarm tłusty o wysokiej zawartości kwasów omega-3.
Wiele emocji związanych z brzuchem tuńczyka jest prawdopodobnie jego kosztem. Zwykle jest to drogie, częściowo ze względu na fakt, że z każdej ryby dostępna jest tylko ograniczona ilość. Co więcej, nie wszystkie brzuchy tuńczyka są uważane za równe. Dolny obszar jest zwykle określany jako najwyższy brzuch tuńczyka i jest uważany za najbardziej soczysty ze względu na zawartość tłuszczu, która jest wyższa niż reszta brzucha. Ta część toro wydaje się być jeszcze droższa.
Brzuch tuńczyka to pokarm, którego cena może być bardzo niestabilna. Koszt może zależeć od wielu czynników, takich jak miejsce wyłapywania i lokalizacja końcowego konsumenta. Jednym z czynników, które mają największy wpływ na cenę, jest jednak liczba ryb pozyskanych w danym dniu. Toro jest powszechnie pobierany z odmiany tuńczyka o niebieskich płetwach.
Świeżość jest uważana za niezbędną do cieszenia się tym jedzeniem. Często jest wysyłany z dnia na dzień od sprzedawcy do kupującego, co w wielu przypadkach dodatkowo zwiększa koszty. Chociaż wkłada się w to wiele wysiłku i kosztów, toro nie zawsze był wysoko ceniony. W rzeczywistości była to kiedyś część ryby, która była uważana za wysoce niepożądaną i była łatwo odrzucana.