Bułka porzeczkowa to rodzaj słodkiego przysmaku chlebowego, zwykle przygotowywanego z kwiatów pszenicy, drożdży, cukru i porzeczek. To ciasto jest wytwarzane zarówno w domu, jak i w piekarniach i jest popularne w Wielkiej Brytanii od połowy XIX wieku. Często stanowią ważny element tradycyjnej brytyjskiej herbaty, można je podawać samodzielnie lub z innymi wypiekami. Termin „bułka porzeczkowa” jest również slangowym terminem odnoszącym się do brytyjskiej gazety The Sun.
Porzeczka to mały owoc podobny do winogrona. Występują w różnych kolorach, w tym czerwonym, czarnym i żółtym, i często są suszone i używane jak rodzynki. Przepisy mogą wymagać świeżych lub suszonych porzeczek, ale można je wykorzystać do stworzenia bułki porzeczkowej. Bułka Chelsea to odmiana bułki porzeczkowej, która zastępuje tradycyjny lukier lukrem z brązowego cukru.
Setki lat temu uważano, że angielskie porzeczki mają właściwości lecznicze. Wiele osób nadal korzysta z tych rzekomych korzyści, używając napojów z porzeczek, aby złagodzić objawy zarówno przeziębienia, jak i grypy. Same rośliny również mogą działać moczopędnie, gdy są zanurzone w wodzie. Niektórzy uważają, że korzyści zdrowotne można osiągnąć poprzez pieczenie owoców w ciastach, a następnie spożywanie co najmniej jednej bułki porzeczkowej każdego dnia. Bułka porzeczkowa może zawierać wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ porzeczki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy i witaminy C.
Bułka porzeczkowa jest również powszechnym terminem slangowym na niektórych obszarach. Cockney rymowany slang to rodzaj slangu używanego w niektórych częściach Zjednoczonego Królestwa (UK), w którym zamiast zamierzonego słowa lub frazy używane jest krótkie słowo lub fraza. Pojawia się pytanie, czy robi się to celowo, aby tylko wtajemniczeni mogli zrozumieć, co się mówi, czy też praktyka wyrosła przypadkowo z lokalnych zwyczajów. Jednym z przykładów tego slangu jest wyrażenie „bułka porzeczkowa”, które jest często używane w potocznym zastępowaniu nazwy brytyjskiej gazety The Sun.
Najpopularniejszą definicją bułki porzeczkowej pozostaje dosłowne określenie produktu spożywczego z zapiekanymi w nim porzeczkami. Jest podstawą w wielu częściach Wielkiej Brytanii i jest uważana za niemal niezbędną herbatę. Bułki porzeczkowe znajdowały się w menu Titanica i były podawane pasażerom trzeciej klasy w porze podwieczorku.