Burrito to meksykańskie potrawy składające się z tortilli z mąki i pewnego rodzaju nadzienia. Burrito serowe zostało tak nazwane, ponieważ jego nadzienie składa się głównie z sera. W tych produktach spożywczych można stosować zarówno sery topione, jak i rozdrobnione.
Zewnętrzna część serowego burrito składa się z mąki pszennej. Ta substancja tworzy płaską, okrągłą jadalną, znaną jako tortilla. Ogólnie rzecz biorąc, tortilla jest miękka i ciągliwa. Może być podawana w takiej postaci, w jakiej jest, ale w przypadku burrito jest zwykle owijana wokół innych potraw. Proces ten polega na umieszczeniu substancji, takiej jak mięso lub fasola, na wierzchu tortilli, a następnie przetoczenie tortilli z jednego końca na drugi.
Różne rodzaje mięs, takie jak wołowina i kurczak, mogą służyć jako nadzienie do burrito, ale wielu konsumentów woli burrito nadziewane tylko serem. W szczególności osoby pragnące wegetariańskiego burrito lub burrito śniadaniowego mogą wybrać tę tandetną odmianę. Popularnymi opcjami są rozdrobnione sery, takie jak ser Monterey jack czy ser cheddar. Inni wolą topione płynne sery, takie jak queso blanco lub ser nacho.
Do serowego burrito można dodać inne składniki, dzięki czemu jest to połączenie burrito. Śmietana, sałata i salsa to niektóre typowe dodatki. Smażona fasola lub mięso mogą również stanowić część burrito, chociaż prawdziwe burrito serowe składa się głównie lub wyłącznie z sera.
Istnieją odmiany burrito z serem. Po pierwsze, burrito można przygotować podobnie do enchilady, z sosem i serem polanym na wierzchu jedzenia. Ponadto kucharze mogą smażyć burrito na głębokim tłuszczu, co daje chimichangę.
Proste sposoby przygotowania sprawiają, że serowe burrito jest stosunkowo łatwym do przygotowania daniem. Do domowego burrito potrzebne są tylko tortilla i ser. Kucharz może po prostu podgrzać tortillę i polać lub posypać tortillę serem. Jeśli doda się dodatkowe składniki, takie jak chili lub fasola, po prostu rozprowadza się je na serze. Gotowy produkt jest następnie podgrzewany w razie potrzeby.
Burrito z serem może mieć podobieństwa z innymi meksykańskimi ulubionymi, takimi jak enchiladas i tacos, ale istnieją pewne kluczowe różnice. Wszystkie trzy produkty są zawijane w tortille, ale zarówno enchilada, jak i taco są zwykle przygotowywane z tortilli kukurydzianych. Z drugiej strony burritos zwykle wywodzą się z tortilli mącznych. Ponadto enchilady są pieczone i prawie zawsze mają polewę sosową i serową. Chociaż miękkie tacos może nieco przypominać burrito, te produkty zazwyczaj nie są dostępne w postaci samego sera i są tylko częściowo złożone, aby połowa tortilli była otwarta.
Historia serowego burrito i jego krewnych sięga cywilizacji Azteków. Pierwsze potrawy podobne do burrito wywodzą się z tych rdzennych meksykańskich ludów wraz z Pueblo. We współczesnym Meksyku burrito podaje się w restauracjach i na stoiskach drogowych. Większość odmian sprzedawanych w Meksyku zawiera jednak mięso. Ponieważ jedzenie stało się popularnym elementem kuchni innych narodów, ekskluzywne serowe burrito szybko zyskało popularność.