Na całym świecie istnieją regionalne odmiany naleśników, a cachapa nawiązuje do tradycyjnej wersji wenezuelskiej. Kukurydza jest jedną z głównych domowych upraw żywności w Wenezueli, a region oferuje różnorodne dania, dzięki którym kukurydza jest głównym lub głównym składnikiem. Cachapa wykorzystuje tę podstawową uprawę, mieląc świeżą kukurydzę, aby stworzyć obfite ciasto kukurydziane, które wyróżnia się słodkim, kremowym smakiem kukurydzy.
Oprócz mielonej kukurydzy typowe ciasto naleśnikowe cachapa zawiera zazwyczaj cukier, olej i płynny składnik. Zwykle ten płynny składnik będzie kombinacją mleka lub wody. Przepisy pochodzące spoza Wenezueli mogą również zawierać zwykłą mąkę lub jajko. Chociaż preferowana jest świeża kukurydza, wygoda kukurydzy w puszkach oznacza, że ten paczkowany składnik jest również dość często używany do przygotowania tego dania. Jeśli używa się świeżych kłosów, kukurydzę można wyjąć z łuski, a następnie zmiksować w robocie kuchennym z pozostałymi składnikami. Otrzymane ciasto kukurydziane będzie generalnie gęste i ciężkie, a duże kawałki kukurydzy będą nadal widoczne w mieszance.
Cachapa można grillować na budare, dużej płaskiej metalowej patelni. Alternatywnie w innych regionach świata danie można ugotować na ciężkiej patelni. Niewielką ilość oleju można wylać na dno patelni, aby zapobiec przywieraniu naleśnika.
Po rozgrzaniu patelni, łyżkę ciasta wlewa się na patelnię i pozwala rozprowadzić trochę na dnie patelni. Łopatka jest zwykle używana do dociskania potrawy podczas gotowania, aby zapewnić równomierne przyrumienienie. Naleśnik jest odwracany, gdy zaczynają pojawiać się bąbelki, a następnie kontynuuje się gotowanie, aż stanie się ciemnobrązowy, co oznacza, że jest gotowe.
Po ugotowaniu gorący cachapa jest składany i spożywany jak omlet. Złożony kształt placka kukurydzianego sprawia, że jest łatwy w przenoszeniu i chociaż danie można znaleźć w formalnych restauracjach, jest niezwykle popularne jako przekąska uliczna na przydrożnych stoiskach. Na ogół uliczni sprzedawcy przygotowują naleśnik, nadziewając go miękkim i kremowym białym serem; pikantne mięso, takie jak kurczak, szynka lub wołowina, może być również nadziewane wewnątrz obrotu. Masło lub margarynę można podawać z boku, aby polać wierzch dania.