Firma cateringowa weselna to profesjonalista specjalizujący się w dostarczaniu posiłków i napojów na przyjęcia, które tradycyjnie odbywają się po ceremoniach małżeńskich. Może specjalizować się w konkretnych kuchniach lub lokalach lub zaspokajać potrzeby i gusta szerokiego przekroju klientów. Catering może pracować samodzielnie lub mieć personel, który go wspiera. Niektórzy catering weselni zlecają obsługę małych grup, a inni nie mają ograniczeń co do liczby gości, dla których mogą z powodzeniem świadczyć usługi.
To, co odróżnia firmę cateringową na wesele od ogólnej firmy cateringowej, to zazwyczaj zakres pozycji menu i wybór dodatkowych udogodnień. Generalny catering często ma ograniczone menu i polega na swoich klientach, którzy dyktują tematy i dekoracje, z których dwa ostatnie mogą nie być przygotowane. Dostawca cateringu weselnego często słucha potrzeb potencjalnych klientów i aranżuje wszystko, co w jego mocy, aby im sprostać.
Dyplomacja jest zwykle uważana za wielki atut firmy weselnej. Jeśli para wybiera ulubione potrawy, które w jednym posiłku byłyby nieprzyjemne dla podniebienia, zazwyczaj oczekuje się, że catering weselny delikatnie skieruje ich w stronę bardziej zgodnych wyborów. W tym samym duchu często może być poproszony o uprzejme wyjaśnienie, że budżet przyszłej pary nie jest w stanie udźwignąć ciężaru finansowego ekskluzywnego romansu dla liczby gości na ich liście.
Sesje degustacyjne są zwykle częścią pracy weselnego cateringu. Po tym, jak wybór jedzenia i ciast został zawężony do kilku wybranych, tradycyjnie prosi zaręczoną parę o spróbowanie każdego elementu i dokonanie ostatecznych wyborów. Ta sesja często obejmuje również finalizację wyboru przez parę elementów centralnych, pamiątek dla gości i nakryć stołu.
Zaręczone pary często zmieniają zdanie na temat przyjmowania posiłków i napojów, a niepokój przed ślubem często prowadzi do nieporozumień. Od firmy cateringowej zwykle oczekuje się, że wyznaczy terminy, w których należy dokonać ostatecznych wyborów. Generalnie oczekuje się od niego, że będzie taktownie egzekwować je z cierpliwością i zrozumieniem.
Posiadanie solidnej umowy ze swoimi klientami to zazwyczaj sukces weselnego cateringu. Oczekuje się, że umowa zazwyczaj jasno określa warunki dotyczące opłat za anulowanie, dodatkowych gości, korkowanie wina i krojenie ciasta. Każda uzgodniona pozycja żywności i napojów powinna być wyraźnie wymieniona w umowie, wraz z cenami za każdą.
Bycie cateringiem weselnym nie wymaga specjalnego wykształcenia. Osoby wykonujące ten zawód mają zwykle wykształcenie i doświadczenie w przygotowywaniu i obsłudze posiłków. Aby prosperować w tej pracy, zwykle potrzebna jest lista zadowolonych klientów, której można użyć jako poleconych. Świadectwa tych zadowolonych klientów są powszechnie uważane za najlepsze narzędzie do osiągnięcia sukcesu w tej karierze.