Chleb kubański jest uważany za chleb powszedni społeczności kubańskiej, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Jest to chleb tradycyjnie wypiekany na Kubie, ale tylko poza Kubą używa się nazwy „chleb kubański”. Lekki chleb, zwykle robiony z całej białej mąki, ma bardzo cienką, chrupiącą skórkę z miękkim wnętrzem. Tradycyjne przepisy wymagają użycia smalcu, a wielu twierdzi, że ten składnik ma kluczowe znaczenie dla stworzenia niepowtarzalnego smaku i tekstury chleba. Chociaż chleb kubański znajduje się w wielu miejscach, w których osiedlili się Kubańczycy, jest szczególnie dobrze znany na południu Florydy.
Składniki w chlebie kubańskim są nieliczne, a przygotowanie chleba nie jest skomplikowane. Zwykle stosuje się mąkę chlebową, mąkę uniwersalną lub mieszankę tych dwóch. Mąkę łączy się z niewielką ilością soli i cukru, drożdży, wody i stopionego smalcu. Niektóre przepisy zastępują smalec warzywny.
Wiele wersji używa gąbki; mieszanka mąki, drożdży i wody zmieszana na noc przed pieczeniem chleba. Biszkopt rośnie przez całą noc, zanim następnego dnia zostaną dodane dodatkowe składniki do mieszanki, nadając bochenkowi bogatszy smak i lepszą konsystencję. Zamiast gąbki, niektóre piekarnie codziennie rezerwują trochę ciasta, aby dodać je do składników następnego dnia.
Szeroki szew wzdłuż górnej części każdego bochenka jest typowy dla chleba kubańskiego. Można to zrobić po prostu odcinając odpowiednio wierzch wyrośniętego bochenka ostrym nożem. W południowej Florydzie niektóre piekarnie umieszczają liść palmy na wierzchu każdego bochenka jako dekorację.
Liść rozłupuje bochenek, gdy wyrasta w piekarniku, a następnie zwęgla się podczas pieczenia, nadając szwowi charakterystyczny wygląd i kolor. Wszystkie bochenki chleba kubańskiego mają kształt cylindryczny ze spiczastymi końcami, ale szerokość i długość różni się nieco w zależności od miejsca. Zwykle są tak długie, jak pół bagietki francuskiego chleba.
Kubański chleb jest często spożywany na lekkie śniadanie lub przekąskę, zwłaszcza do cafe con leche, czyli kawy w stylu kubańskim. Jest również kluczowym składnikiem kanapek kubańskich. Łagodny smak i lekka konsystencja chleba kubańskiego sprawiają, że idealnie nadaje się do tych cienkich, gotowanych kanapek, tradycyjnie nadziewanych szynką, serem i piklami. Spłaszcza się je w trakcie pieczenia za pomocą specjalnej prasy grillującej, która dobrze współpracuje z gęstością tego rodzaju pieczywa.