Chleb kukurydziany jest przez wielu uwielbiany przez wielu, a chleb kukurydziany na patelni, ugotowany na żeliwnej patelni, przenosi smak na nowy poziom. Wilgotny i delikatny, z konsystencją przypominającą budyń tuż pod powierzchnią, ten chleb kukurydziany jest zwykle wytwarzany z białej lub żółtej mąki kukurydzianej, ale może być również wykonany z niebieskiej mąki kukurydzianej, aby uzyskać bardziej egzotyczny wygląd.
Aby zrobić zdrowszy chleb kukurydziany na patelni, użyj mąki kukurydzianej zawierającej zarodek. Ten rodzaj mąki kukurydzianej jest zdrowszy, ponieważ zawiera więcej błonnika i ma więcej smaku niż wysoko rafinowana mąka kukurydziana. Cała mąka kukurydziana jest zwykle mielona w kamieniu i można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, jeśli nie w zwykłym sklepie spożywczym.
Żeliwna patelnia chleba kukurydzianego na patelni nie tylko nadaje chlebowi kukurydzianemu atrakcyjną prezentację, ale pomaga uzyskać idealną skórkę na bokach chleba. Możesz podwoić przepisy, ponieważ ten chleb kukurydziany jest zwykle tak popularny, że ludzie zjedzą drugą i trzecią porcję!
Aby zrobić chleb kukurydziany na patelni z maślanką, popularny rodzaj chleba kukurydzianego na patelni, rozgrzej piekarnik do 350° F (177 ° C) i wyjmij miskę do mieszania. Połącz 1 1/3 szklanki (325 ml) mąki kukurydzianej mielonej w kamieniu, 1/3 (75 ml) szklanki niebielonej białej lub pełnoziarnistej mąki, jedną łyżeczkę (5 ml) sody oczyszczonej, pół łyżeczki (2 ml) soli i dwie łyżki (30 ml) cukru. Wymieszaj te suche składniki razem drewnianą łyżką.
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką jedną szklankę (250 ml) maślanki, jedną szklankę zwykłego mleka i 3 lekko ubite jajka. Rozpuść dwie łyżki masła na patelni i rozprowadź pędzlem, aby posmarować patelnię. Wlej ekstra stopione masło do miski z mokrymi składnikami.
Połącz suche i mokre składniki, mieszając je widelcem. Wlej ciasto na patelnię i wlej jedną szklankę mleka na wierzch ciasta. Piecz miksturę, aż chleb kukurydziany na patelni będzie złotobrązowy na wierzchu i odskoczy po delikatnym dotknięciu. Powinno to zająć około 45 minut. Ten chleb kukurydziany na patelni jest szczególnie pyszny, gdy podawany jest z miodem i masłem.