Lean wieprz to techniczne oznaczenie używane w obrocie towarowym produktami wieprzowymi, najczęściej za pośrednictwem giełdy handlowej w Chicago. Termin ten odnosi się do większości jadalnego mięsa pozyskiwanego z tuszy wieprzowej. Boczek wieprzowy, używany głównie do produkcji boczku, jest sprzedawany i wyceniany jako osobny towar. Kontrakty terminowe typu „Lean wieprz” są przedmiotem szerokiego obrotu, a terminy dostaw są powiązane z cyklem produkcji rolnej.
Rynki towarowe są stosunkowo ściśle regulowane, a większość towarów podlega standardowym limitom handlowym. Handel chudymi wieprzami jest ograniczony na większości rynków. Limit służy do ograniczenia zmienności cen danego towaru poprzez ustalenie granicy stopnia, w jakim cena tego towaru może wahać się w ciągu dowolnego dnia handlu. Ma to na celu uczynienie rynków towarowych nieco bardziej przewidywalnymi zarówno dla kupujących, jak i sprzedających, aby mogli skuteczniej zarządzać podażą i popytem na towary. Limit chudego wieprza w obrocie w Chicago wynosi 3 centy za funt dziennie, chociaż większe wahania są dozwolone pod sam koniec cyklu kontraktowego.
Kontrakty futures są zazwyczaj pisane według standardowych zasad. Kontrakty na handel kontraktami futures na chude wieprzowiny nie stanowią wyjątku od tej reguły. Ta polityka, podobnie jak stosowanie limitu wahań cen handlowych, ma na celu usprawnienie procesu handlowego. Standardowy kontrakt na kontrakty terminowe na chude wieprzowiny obejmuje 40,000 XNUMX funtów mięsa.
Wszystkie towary rolne są powiązane z sezonowymi cyklami produkcji. Świnie potrzebują średnio sześciu miesięcy, zanim osiągną pełną dojrzałość i mogą zostać sprzedane do spożycia. Fakt ten łączy się z pogodą i innymi czynnikami sezonowymi w taki sposób, że w miesiącach letnich na rynek trafia więcej świń. Standardowe kontrakty terminowe są dostępne co miesiąc do późnej wiosny i lata, ale przez pozostałą część roku tylko co drugi miesiąc.
Cena kontraktów na chudego wieprza jest dość zróżnicowana. Wpływa na to globalny popyt na produkty wieprzowe, w tym szybko rosnący popyt ze strony wschodzących gospodarek Azji. Na cenę ma również wpływ cena paszy dla świń, przede wszystkim kukurydzy. Wyższe ceny kukurydzy spowodują wyższe ceny wieprzowiny w dłuższej perspektywie, ponieważ hodowanie i tuczenie zwierząt staje się droższe, ale niższe ceny w perspektywie krótkoterminowej, ponieważ rolnicy decydują się unikać płacenia więcej za paszę i sprzedawać świnie wcześniej niż w przeciwnym razie . Ten ostatni trend obniża ceny poprzez zwiększenie podaży.