Przyprawa, chutney z rabarbaru, jest zrobiona z rabarbaru, cukru i octu. Swoją konsystencją i smakiem słodkim zestawionym z kwaśnym najbardziej przypomina pewnego rodzaju smakołyk. Chutney z rabarbaru jest łatwy do rozsmarowania i może mieć różną konsystencję, od gęstej, masywnej konsystencji do bardziej wyrafinowanej. Chociaż najczęściej ma nutę słodyczy, chutney z rabarbaru może być również dość pikantny.
Cynamon i imbir to popularne przyprawy, które są częścią wielu przepisów na chutney z rabarbaru. Można dodać żurawinę i jabłka, a nawet wiśnie, aby wzmocnić smak tego rodzaju chutney. Do niektórych chutneyów dodaje się również jagody. W przypadku tych słodszych chutney, ocet z czerwonego wina, w przeciwieństwie do octu białego, jest preferowanym octem w tego typu chutney, ponieważ nie jest tak ostry i wydaje się być nieco słodszy. Aby uzyskać trochę ciepła, do każdego z tych aromatów można dodać zmiażdżoną czerwoną paprykę. Stworzy to bardziej pikantny i mniej słodki chutney.
Słodki chutney jest często podawany z chlebem lub posmarowanym krakersami. Jest również popularnym dodatkiem do sera. Można ją również podawać podobnie jak salsę, z frytkami lub plastrami jabłka do maczania.
Bardziej pikantny chutney o smaku rabarbaru zawsze będzie zawierał cebulę w przepisie. Trzeba przyznać, że nawet niektóre słodsze odmiany zawierają również cebulę. Głębszy i mocniejszy ocet byłby użyty w przepisie na pikantny chutney z rabarbaru.
Częstym składnikiem oprócz rabarbaru są truskawki. Popularne połączenie rabarbaru i truskawek, tak często występujące w ciastach, jest również popularne w chutneyach. Chutney truskawkowo-rabarbarowy nie ma pikantnego smaku, ale jest słodkim chutneyem często podawanym z białym mięsem. Jest również podawany z tostami i może być posmarowany chlebem podobnie jak galaretka lub dżem.
Chutney z rabarbaru nie jest trudny do przygotowania. Wystarczy trochę pokroić i pokroić w kostkę, a następnie trochę czasu, aby składniki się ugotowały, a aromaty zmieszały się. Chociaż większość chutneyów jest podawana na zimno lub w temperaturze pokojowej, są tacy, którzy decydują się podawać chutney na ciepło, na przykład jako sos do kawałka mięsa.
Chutney z rabarbaru, w wielu odmianach, można podawać na wiele sposobów. Może wzbogacić główny posiłek. Może być również podawany jako przekąska lub jako przyprawa. Chutney z rabarbaru jest również czasami określany jako salsa z rabarbaru.