Herbatnik Garibaldi to płaski, wypełniony owocami herbatnik pochodzący z Anglii. Jest to styl herbatnika, a nie nazwa marki i jest produkowany przez wiele różnych firm. Ta sama forma istnieje również w innych krajach pod różnymi nazwami. Herbatnik otrzymał swoją nazwę od włoskiego generała Giuseppe Garibaldiego i jest zwykle spożywany jako przekąska do filiżanki herbaty.
Ciastko jest dostarczane w wielkich kawałkach, które łatwo rozbijają się jak bloki czekolady w batonie na tworzące się ciastka. Są to prostokątne, cienkie herbatniki z warstwą prądów. Ciastko wykończone jest na wierzchu glazurą, która nadaje mu lśniący wygląd. Ciastko jest raczej suche, z wyjątkiem zgniecionych prądów w środku.
Ciastko Garibaldiego jest również znane jako „herbatnik z rozgniecioną muchą” i „herbatnik z martwą muchą”. Makabryczna nazwa może pochodzić od pojawienia się prądów, które sączą się między ciastkami, ale może również pomóc w ustaleniu pochodzenia ciastka. Istnieją historie dotyczące kampanii Giuseppe Garibaldiego, w których walczył o wyżywienie swoich żołnierzy. Podobno podczas takich kampanii brał kromki chleba i moczył je w końskiej krwi. To było zmieszane z lokalnymi jagodami i bez wątpienia z mnóstwem much zwabionych zapachem krwi.
Ten szczególny smakołyk na herbatę narodził się w 1961 roku. Ciastko Garibaldiego zawdzięcza swoje pochodzenie nie desperackim poszukiwaniom jedzenia przez Garibaldiego, ale szkockiemu producentowi ciastek o imieniu John Carr. Pomógł założyć Peak Freans, firmę produkującą ciastka z siedzibą w Bermondsey. Uważa się, że zastosował ideę kruche ogonki halki do Garibaldiego, więc pojawiły się one w częściowo perforowanych paskach, a nie jako pojedyncze herbatniki.
Współczesne ciastka Garibaldi występują zwykle w jednej odmianie. Poprzednie wcielenia miały pewną różnorodność. Po pierwsze, wiele z nich miało w środku więcej prądów, dzięki czemu herbatniki były bardziej miękkie i bardziej owocowe. Innym wcieleniem, wyprodukowanym przez Chiltonian Biscuits, nieistniejącego już producenta, był Garibaldi w czekoladzie. To cukiernicza cam w dwóch odmianach: mleczna czekolada Garibaldi i zwykła czekolada Garibaldi.
Oprócz tego, że są dostępne w wielu supermarketach na całym świecie, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii, ciastka Garibaldi można przyrządzać w domu. Ponadto do ciastka Garibaldi można dodać stopioną czekoladę, aby przerobić jedno z jego klasycznych wcieleń. Ciastko ma niską kaloryczność lub kilodżuli i jest idealnym uzupełnieniem filiżanki dobrej herbaty. Oczywiście maczanie jest opcjonalne.