Ciasto błotne, określane również jako ciasto z błota Mississippi lub ciasto z błota, to rodzaj ciasta czekoladowego wytwarzanego w praktycznie nieskończonych wariantach. Nie ma standardowego przepisu na to ciasto. Uważa się, że powstał w latach 1970. i 1980. na Południu Ameryki, a niektórzy twierdzą, że jest wypiekany tak, by przypominał błoto wzdłuż brzegów rzeki Missisipi. Ciasta błotne sprawdzają się jako torty urodzinowe, świąteczne, a nawet w formie babeczki. Niektórzy używają ich do swoich tortów weselnych, chociaż często muszą być nieco gęstsze niż zwykle, aby zaakceptować dodatkowe warstwy, ciężki lukier lub dekoracje.
Ciasto błotne lub ciasto błotne ogólnie odnosi się do pieczonego deseru wykonanego z ciasta z ciemnej czekolady i polewy z ciemnej czekolady. Ciasto zazwyczaj ma bardzo wilgotną, kruchą konsystencję, która zwykle nie zachowuje swojego kształtu. Ciasto jest zazwyczaj dość gęste i często jest przygotowywane w formie arkusza lub na patelni, chociaż inne opcje również działają. Technicznie rzecz biorąc, ten rodzaj ciasta może być wykonany na patelni o dowolnym kształcie, na przykład postaci z kreskówek na urodziny dziecka.
Podstawowy przepis na ciasto błotne jest podobny do każdego innego ciasta i obejmuje między innymi zwykłe składniki czekolady do pieczenia, jajka, mąkę, cukier, olej i wanilię. Wyszukiwanie w Internecie lub przeglądanie książek kucharskich spowoduje wyświetlenie dziesiątek przepisów na ciasta do wypróbowania, ze szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi składników i czasu na upieczenie ciasta. Oprócz standardowych składników ciasta, to ciasto można łatwo dostosować do każdego gustu.
Istnieje wiele dodatków do różnych przepisów na ciasto błotne. Niektóre z nich mogą obejmować kawę, pianki, orzechy pekan, orzechy włoskie, karmel, bourbon, a nawet nadzienia owocowe, takie jak wiśnia lub ananas. Wiele z tych ciast często ma delikatny smak mokki. Przepisy na tego typu ciasto można łatwo dostosować do upodobań osoby lub rodziny. Często pysznym jest również dodanie ciepłego sosu krówkowego lub sosu malinowego na wierzch ciasta tuż przed jego podaniem, wraz z gałką lodów.
Ciasto błotne świetnie nadaje się również na dziecięce przyjęcia urodzinowe lub pikniki. Pokruszone ciasteczka czekoladowe stanowią doskonały dodatek i mogą sprawić, że wierzch ciasta będzie wyglądał jak „brud”. Aby uzyskać pełny efekt, robaki gummi są również zabawnym dodatkiem, który może spodobać się dzieciom, zwłaszcza na Halloween. Większość ludzi robi własne lukry do ciast błotnych, które mogą być wykonane z pianek, cukru pudru, bitej śmietany, kakao w proszku lub innych preferowanych składników.