Ciasto Chorley pochodzi od miasta Chorley w Lancashire w Anglii. Jest to okrągłe ciasto o średnicy około 3 cm i nadziewane rodzynkami, sułtankami lub porzeczkami. Ciasta te nie są uważane za słodkie i zwykle podaje się je z masłem lub plasterkiem sera Lancashire.
Ciasta Chorley wykonane są z ciasta kruchego. To przaśne, niesłodzone ciasto składa się z równych części tłuszczu piekarskiego i mąki, a składniki miesza się z niewielką ilością wody z lodem. Ciasta Chorley są czasami porównywane do ciast Eccles, ale ciastka Eccles są słodsze i są wykonane z ciasta francuskiego. Ciasta Chorley są tańsze i prostsze w wykonaniu. Kiedy odmiana ciasta Chorley jest zrobiona z dodatkowym cukrem lub słodzikami, nazywa się to przystawką.
Ciasto z ciasta kruchego jest blendowane, zagniatane, a następnie cienko rozwałkowane. Z ciasta wycina się okrągłe krążki, aby uzyskać zewnętrzne warstwy ciast. Owoce i inne składniki nadzienia umieszcza się na dolnym krążku, który następnie przykrywa się kolejnym krążkiem. Krawędzie dwóch dysków są zaciśnięte razem, aby utrzymać w nadzieniu. Ciasto zwija się na płasko, aż owoce prześwitują przez ciasto, następnie smaruje się je polewą z masła i piecze.
Ciasta Chorley często podaje się na ciepło po wyjęciu z piekarnika, z roztopionym masłem i serem lub dżemem. Wariantem ciasta Chorley jest tort smutny. Smutne ciasto to w zasadzie duże ciasto Chorley, które jest wielkości talerza obiadowego. Może być okrągły lub kwadratowy i zwykle składa się ze skrawków ciasta, które pozostały po robieniu ciastek Chorley.
Smutne ciasto podaje się w ćwiartkach lub plastrach. Tradycyjnie robotnicy przynosili do swoich zestawów obiadowych kawałek smutnego ciasta. Ciasto było spożywane na herbatę lub jako dodatek do obiadów.
Jesienią w mieście Chorley odbywają się targi Chorley Cake Street. Pierwszy jarmark był pomysłem burmistrza miasta, który wykorzystał go do zorganizowania konkursu na największe na świecie ciasto Chorley. Piekarze w mieście konkurują ze swoimi wersjami tego ciasta. Targi uliczne to weekendowa impreza z przejażdżkami, jedzeniem i rozrywką na żywo.