Ciasto fasolowe to ciasto wykonane, jak sama nazwa wskazuje, z fasoli, która została zmiażdżona lub zmiksowana. Klasycznie ciasto fasolowe jest przygotowywane jako ciasto budyniowe, podobnie jak ciasto z dyni lub słodkich ziemniaków, a danie to często kojarzy się z amerykańskim Południem i tradycją kulinarną soul food. Pasztety z fasoli mogą być spożywane bez dodatków lub podawane z dodatkami, takimi jak bita śmietana lub lody, i mogą mieć różne smaki.
Fasola granatowa to klasyczny wybór do ciast z fasolą, chociaż można również użyć innych odmian. Fasolę gotuje się do miękkości, a następnie miesza z mlekiem, jajkami, cukrem i przyprawami. Gałka muszkatołowa i cynamon to popularne przyprawy, chociaż kucharze czasami eksperymentują z innymi dodatkami. Nadzienie z fasoli wlewa się do ciasta na ciasto, a następnie piecze aż do zastygnięcia kremu.
Powstałe ciasto jest bogate i gęste, o wysokiej zawartości białka oraz wielu zdrowych witamin i minerałów. Ciasto fasolowe również nie ma wyraźnie fasolowego smaku, dzięki innym składnikom, a problemy żołądkowo-jelitowe związane z konsumpcją fasoli zwykle nie stanowią problemu w przypadku ciasta fasolowego, ponieważ fasola jest dokładnie ugotowana, a następnie upieczona. Teksturę ciasta można zmieniać, zmieniając teksturę puree z fasoli, przy czym niektóre ciasta są nieco masywne, a inne są bardzo gładkie.
Ciasta z fasolą są czasami nazywane na Południu „imitacjami ciastek z orzechami pekanowymi”, gdzie od dłuższego czasu podawane są na piknikach i imprezach. Ciasto fasolowe jest również podstawą niektórych czarnych społeczności muzułmańskich w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie dlatego, że jest integralną częścią tradycji jedzenia duszy. Liczne piekarnie związane z Nation of Islam sprzedają placki z fasolą, które mogą być sprzedawane podczas zbiórek pieniędzy dla czarnych kościołów muzułmańskich. Ktoś, kto szuka smaku ciasta fasolowego, a mieszka w pobliżu czarnej społeczności muzułmańskiej w Ameryce, może znaleźć łatwo dostępne przykłady, a niektóre piekarnie również je sprzedają.
Istnieje inny wariant podstawowego ciasta fasolowego, który prowadzi ciasto w zupełnie innym kierunku, tworząc pikantne ciasto. Ten rodzaj ciasta fasolowego jest zwykle wytwarzany w tradycji południowo-zachodniej i zawiera tłuczoną fasolę, ser, kukurydzę, chili i inne południowo-zachodnie składniki. Może być podawana z kwaśną śmietaną, salsą i ostrym sosem, może być doskonałą przystawką lub intrygującym pocieszeniem.