Przepis na zapiekankę z fasoli wykorzystuje określony rodzaj fasoli zmieszany z innymi składnikami, takimi jak ryż, w jednym naczyniu. Danie piecze się w piekarniku, aby uzyskać obfity i pożywny posiłek. Niektóre przepisy na zapiekanki z fasoli zawierają również mieszankę różnych rodzajów fasoli, tworząc złożony smak zapiekanki.
Zapiekanki były tradycyjnie używane jako danie łatwo przynoszone na przyjęcia lub spotkania. Cała zapiekanka zwykle zawiera całe białko, zboża i warzywa potrzebne do pełnowartościowego posiłku. Zapiekanki z fasolą zazwyczaj mają ten sam format, co tradycyjne zapiekanki. Kucharze mogą dodawać do fasoli swoje ulubione warzywa i zboża, doprawiając potrawę ziołami tak różnorodnymi jak kminek czy imbir.
W podstawowym naczyniu zapiekanym miesza się jedną fasolę z jednym zbożem oraz różne warzywa. Ryż i czarna fasola są zazwyczaj dopasowywane do zapiekanek, zapewniając zarówno smak, jak i estetyczny wygląd, aby zaprezentować się w gronie przyjaciół i rodziny. Biały ryż kontrastuje wizualnie z czarną fasolą. Dodanie kolorowych warzyw, takich jak zielona lub czerwona papryka, do zapiekanki z fasoli dodaje kolejną warstwę smaku i wizualnej głębi.
Mieszanie rodzajów ziaren to kolejny rodzaj przepisu na zapiekankę z fasoli. Połączenie fasoli pinto, czarnej i nerkowatej w danie daje więcej smaku w porównaniu do przepisu na jedną fasolę. Niektórzy kucharze mogą dodawać do zapiekanki więcej niż trzy rodzaje fasoli, ale nadmierne mieszanie fasoli może raczej zmniejszyć ogólny smak niż go wzmocnić.
Niektóre rodziny znają inny rodzaj dania z fasoli, zwany zapiekanką z zielonej fasoli. Ta zapiekanka nie wykorzystuje suszonej fasoli, ale jako główny składnik zieloną lub szparagową — niedojrzały owoc rośliny fasoli. Zapiekanka z zielonej fasoli jest przygotowywana w taki sam sposób jak zapiekanka z suszonej fasoli, ale zawiera mniej białka ze względu na słabo rozwiniętą fasolę.
Wadą suszonej fasoli jest jej przygotowanie. Kucharze nie mogą po prostu umieścić tych ziaren w naczyniu żaroodpornym i od razu je upiec. Suszona fasola musi być moczona, zwykle przez noc, a następnie gotowana. Fasola w puszkach to szybsza alternatywa, niewymagająca przygotowania przez kucharza. Te przygotowane ziarna nadal oferują białko i wartość odżywczą zwykłej suszonej fasoli.
Używanie fasoli w zapiekance eliminuje potrzebę dodawania mięsa, dzięki czemu zapiekanka z fasoli jest praktycznym wyborem dla wegetarian. Fasola dostarcza białka, które pomaga budować silne mięśnie, a wysoka zawartość błonnika zaspokaja apetyt. Wielu ekspertów zgadza się, że fasola wspiera również zdrowie serca i dostarcza przeciwutleniaczy w walce z chorobami.