Bumbleberry to wspaniała nazwa, ale nie oczekuj, że lokalne targowiska sprzedają te tajemnicze jagody. Zamiast tego słowo to jest zwykle używane do opisania mieszanych jagód, prawie wszystkiego pod ręką, które są łączone i używane w różnych przepisach. Najbardziej znanym z nich może być ciasto z bąbelkami, chociaż istnieją przepisy na ciasta z bąbelkami, chipsy, suflety, a nawet tiramisu. Pochodzenie ciasta z bumbleberry jest często związane z pionierskimi kucharzami z obu Ameryk, choć niektórzy sugerują, że nazwa ta mogła pochodzić wcześniej z Europy.
Najprostszy placek z bąbelkami to połączenie mieszanych jagód zapiekanych między dwoma ciastkami lub ciastami. Kucharze mogą zdecydować się na użycie na wierzchu kratki, ponieważ piecze się ona bardziej równomiernie. Typowe używane jagody różnią się, ale mogą obejmować jagody, takie jak jeżyny, maliny, truskawki i/lub jagody. Kiedy ludzie nie chcą polować na jagody, zawsze mogą zrobić to ciasto z mrożonymi mieszanymi jagodami.
Czasami przepisy zawierają więcej niż jagody. Dodatkowymi składnikami mogą być takie rzeczy jak rabarbar, jabłka czy porzeczki. Te ciasta są czasami nazywane „kuchennymi tortami”, ponieważ są mile widziane w wielu smacznych dodatkach.
Mimo to, dodając takie rzeczy jak rabarbar lub jabłka, najpierw ugotuj wszystkie owoce razem i ułóż je w upieczonej skorupce ciasta. Używając tej metody, posyp ciasto bitą śmietaną lub bitą posypką, a następnie posyp kilka świeżych jagód na wierzchu. Ewentualnie wykończ to ciasto warstwą bezy i piecz w piekarniku, aż beza się zarumieni.
Przy stosowaniu dowolnego rodzaju jagód jednym z problemów jest upewnienie się, że nadzienie nie wycieka z ciasta. To ciasto jest wyjątkowo soczyste, a soki trzeba będzie zagęścić mąką, mąką kukurydzianą lub tapioką. Użyj tego, który z tych środków zagęszczających jest najbardziej atrakcyjny, i dodaj odpowiednie ilości zgodnie z zaleceniami przepisu.
Niektóre przepisy na ciasto z bąbelkami przeznaczone dla mieszanych mrożonych jagód wymagają, aby kucharz powstrzymał się od używania słodzonych jagód. Wybierając mrożone jagody, koniecznie przeczytaj etykiety, aby kupić niesłodzone rodzaje. W przeciwnym razie szukaj przepisów, które mogą pomieścić dodatkowy cukier we wstępnie słodzonych jagodach.
Propozycje serwowania ciasta z bąbelkami są różne. Proste dwa ciasta z crust są doskonałe na ciepło lub na zimno. Gdy jest ciepło, rozważ dodanie lodów waniliowych lub słodkich śmietanek. Fajne ciasta również dobrze komponują się z lodami lub porcją słodzonej bitej śmietany.