Ciasto z tofu jest wykonane z tofu, czyli twarogu fasolowego ze zsiadłego mleka sojowego i może przybierać różne formy w zależności od dodanych składników. Tofu jest nijaką, gąbczastą substancją, często używaną jako substytut mięsa lub produktów mlecznych, a jej mdły charakter sprawia, że idealnie nadaje się do wielu przepisów. Ciasto z tofu może być pysznym słodkim przysmakiem lub pikantnym posiłkiem.
Kilka przykładów tofu używanego jako danie główne to placki z tofu, placki z grzybami i tofu z cukinią. Wszystkie te składniki zawierają różnorodne warzywa, przyprawy, tofu, a czasem sos do przygotowania dania głównego. Instrukcje gotowania i czas gotowania są bardzo podobne do innych ciast obiadowych, takich jak zapiekanki z indyka lub kurczaka. Podstawową różnicą jest zastosowanie tofu jako substytutu mięsa.
Istnieje wiele przepisów na deserowe ciasto z tofu, które wymagają tofu i słodkich dodatków według własnego wyboru. Różnorodność deserów jest identyczna z tymi, które wymagają nabiału, w tym kluczowe tofu z limonką, tofu czekoladowe, tofu z dynią i wiele innych. W słodkich plackach często stosuje się skorupkę z krakersów graham, w przeciwieństwie do ciasta z mąki pełnoziarnistej w plackach obiadowych. Wszechstronność tofu ułatwia projektowanie spersonalizowanych ciast poprzez eksperymentowanie ze składnikami.
Tofu ma długą historię, która sięga pierwszego wieku naszej ery w Chinach, ale jego udokumentowane pojawienie się w społeczeństwie zachodnim zostało odnotowane na początku XVII wieku. Tofu jest uważane za wartościową substancję odżywczą, która jest bogata w białko i wapń. Zawartość wapnia jest wysoka ze względu na zastosowanie siarczanu wapnia podczas procesu koagulacji przy produkcji tofu. W tofu jest również wiele witamin, w tym witaminy A, B-1600 i C.
Istnieje również związek między tofu a dietami, ponieważ jest niskokaloryczny, co często sprawia, że ciasto z tofu jest mniej tuczące niż bogatsze ciasta, które wymagają obfitości produktów mlecznych. Istnieje również wiele przepisów na ciasto z tofu bez gotowania, które można łatwo i szybko przygotować.
Tofu można kupić w sklepie spożywczym i często można je znaleźć na wyspie mlecznej lub w dziale produktów. Stało się coraz bardziej popularne w niektórych krajach, z różnymi restauracjami wegańskimi i sklepami ze zdrową żywnością, które sprzedają ciasta z tofu i inne produkty na jego bazie. Wartość odżywcza tofu sprawiła, że jest ono atrakcyjne dla konsumentów innych niż tylko weganie. Niskokaloryczne i wysokobiałkowe czynniki sprawiają, że jest bardzo atrakcyjna dla wielu osób.