Coddler do jajek to narzędzie kuchenne przeznaczone do użytku, gdy kucharze chcą zrobić jajka coddled. Korzystanie z coddlera znacznie upraszcza proces, a także zapewnia poręczne naczynie do serwowania jajek coddle na stole. Wiele firm produkuje coddlers, a niektóre wersje antyczne i zabytkowe są bardzo poszukiwanymi przedmiotami kolekcjonerskimi. Wiele sklepów z artykułami kuchennymi ma w ofercie coddlery do jajek, zwłaszcza te, które koncentrują się na brytyjskiej żywności.
Korzenie coddlera wydają się leżeć w firmie Royal Worcester, która od 1751 roku zajmuje się produkcją porcelany i porcelany. wcześniej nie istniały żadne zapisy dotyczące dorszaków.
Coddler do jajek składa się z dwóch części. Dno urządzenia to kubek żaroodporny, zwykle wykonany z ceramiki. Wierzch jest dobrze dopasowaną pokrywą wykonaną z metalu lub ceramiki, która zazwyczaj jest przykręcana dla bezpieczeństwa. Aby użyć coddlera, ugotuj go na oleju lub maśle, rozbij jajko w środku, a następnie zanurz go w przegotowanej wodzie na siedem do ośmiu minut. Rezultatem jest bardzo lekko ugotowane jajko, które zwykle podaje się w dodrze.
Jajka ugotowane na miękko można również uznać za jajka w puszce, chociaż gotuje się je w skorupce i podaje się do stołu w kubkach na jajka. Kubeczek na jajko odsłania górną część jajka w skorupce, umożliwiając konsumentom delikatne zdjęcie wierzchu jajka i nabranie środka. Danie jest również bardzo podobne do jajek w koszulkach, które zazwyczaj gotuje się przez rozbicie jajek bezpośrednio w delikatnie wrzącej wodzie, chociaż można również użyć gotującego jajka.
Istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności w przypadku jajek w puszce, ponieważ są one niedogotowane i zwykle płynne. Aby uniknąć ryzyka salmonelli i innych chorób przenoszonych przez żywność, umyj skorupki jaj przed ich rozbiciem, aby bakterie z zewnątrz nie zostały przeniesione do samego jaja. Ponadto staraj się używać wyjątkowo świeżych jaj i, jeśli to możliwe, szukaj jaj z małych gospodarstw, które mają tendencję do rozmnażania mniej bakterii niż wielcy hodowcy komercyjni.
Używając coddlera, pamiętaj, aby podczas wyjmowania go z wody umieścić go na podstawce lub ręczniku, ponieważ będzie on bardzo gorący. Nie umieszczaj urządzenia na mokrej lub bardzo zimnej powierzchni, ponieważ może pęknąć. Delikatnie odkręć górną część dodracza do jajek, jeśli jest przykręcany, aby konsument nie ryzykował zranienia podczas próby otwarcia urządzenia.