Istnieje kilka różnych sposobów na rozpieszczanie jajka, a twoje podejście będzie prawdopodobnie zależeć od czasu i dostępnego sprzętu, a także od zamierzonego celu rozpieszczania jajka. Być może najbardziej tradycyjną metodą jest wbicie jajka w coddlera i zanurzenie go w połowie wysokości w wodzie, która jest tuż poniżej wrzenia. Możesz także po prostu umieścić jajko, wciąż w skorupce, w wodzie, która jest bliska wrzenia, lub zalać jajko wrzątkiem i odstawić na określony czas. Jeśli jesteś szczególnie pospieszny i chcesz rozpieszczać jajko, zawsze możesz wbić jajko do naczynia i umieścić je na krótko w kuchence mikrofalowej, aby je lekko ugotować w sposób podobny do rozdrabniania.
Kiedy rozpieszczasz jajko, w zasadzie je lekko gotujesz. Tradycyjnie używa się do tego wody, która się zagotowała i jest usuwana z ognia, lub wody utrzymywanej tuż poniżej wrzenia. Jajka na twardo i na miękko, często podawane w kuchni amerykańskiej, to w zasadzie jajka rozpieszczane w dość prosty sposób. Najbardziej tradycyjny sposób na rozpieszczanie jajka polega na użyciu coddlera do jajek, małego naczynia podobnego do kokilki, które jest po prostu większe niż jajko i często jest wykonane z ceramiki.
Aby rozpieszczać jajko za pomocą coddlera, zwykle zaczynasz od posmarowania masłem wnętrza coddlera, aby dodać smaku i ułatwić usuwanie po rozpieszczaniu. Następnie wbij jajko do coddlera, w tym momencie dodając sól, pieprz, posiekany szczypiorek lub cokolwiek innego, co nada jajku smak. Płytka patelnia z wodą jest doprowadzana do wrzenia, a następnie usuwana z ognia. Następnie należy umieścić coddlera z jajkiem w środku na patelni, tak aby woda dotarła do połowy jego boku. Nie powinien być całkowicie zanurzony.
Po około czterech do ośmiu minutach, w zależności od tego, jak ugotowane chcesz jajko, codddler jest usuwany, pokrywka otwierana, a jajko delikatnie wylewa się z naczynia. Powstałe jajko ma zazwyczaj dość jędrną biel z żółtkiem, które zgęstniało, ale nadal jest płynne. Możesz także rozpieszczać jajko, po prostu umieszczając je w skorupce w wodzie, która jest gotowa przez pewien czas. Jajko można również krótko gotować w kuchence mikrofalowej, ale wyniki mogą nie być tak jednolite lub idealne, jak tradycyjne metody. Żółtko jajka w puszce jest często używane w przepisach na sos do sałatek Cezar, a jajka w puszce często podaje się z tostami lub plackami ziemniaczanymi jako część śniadania.