Krolina to rodzaj ciasta przeznaczonego do spożycia jako przekąska. Skorupa kroliny jest zwykle wykonana z ciasta francuskiego, chociaż można użyć innych skorupek ciasta, takich jak ciasto nadziewane lub empanady. Nadzienie może być wykonane z dowolnej liczby rzeczy, a powszechnie robi się zarówno słodkie, jak i pikantne croline. Niewielka przekąska wielkości kęsa, crolines są często podawane jako przystawki lub przez firmy cateringowe, które muszą nosić przekąski na półmiskach przez tłum gości.
Ciasto francuskie lub inny rodzaj ciasta całkowicie otacza nadzienie kroliny. Spód i boki kroliny są zwykle wykonane z litego kawałka ciasta, podczas gdy wierzch pokryty jest siatką ciasta. Kratka pozwala widzieć nadzienie przez wierzch ciasta, jednocześnie zapobiegając rozlewaniu się podczas gotowania i podawania. Ciastka występują w różnych kształtach, chociaż najczęściej spotykane są małe okrągłe kształty, ponieważ są najłatwiejsze do uformowania. Crolines, które zawierają ryby lub owoce morza, mają czasami kształt ryby.
Istnieje wiele różnych nadzień, które można umieścić w krolinie, chociaż tradycyjnie te wypieki są przygotowywane z pikantnymi nadzieniami. Mieszanki zawierające szynkę, pieczarki, ser i łososia to jedne z częściej stosowanych nadzień. Popularne są również wegetariańskie kroliny, które wykorzystują mieszanki różnych warzyw, serów i owoców. Kucharze mogą łączyć nietradycyjne składniki, takie jak curry lub chutney, aby tworzyć nowe rodzaje croline. Nadzienie należy zawsze ugotować przed umieszczeniem go w cieście.
W ostatnich latach popularne stały się słodkie kroliny. Owoce, dżemy, czekoladki i inne słodycze można umieszczać w cieście croline, podobnie jak pikantne nadzienia. Ciasto francuskie samo w sobie nie jest słodkie, ale można je posypać cukrem pudrem, aby było bardziej deserowe. Po złożeniu słodkiej lub pikantnej kroliny piecze się je w piekarniku, aż nadzienie będzie ciepłe, a ciasto upieczone.
Krolina ma być małą przekąską lub przystawką. Powłoka ciasta wokół zewnętrznej strony nadzienia ułatwia ludziom chwytanie i jedzenie rękami, co w ostatnich latach sprawiło, że kroliny stały się popularne wśród firm cateringowych, które często przekazują te produkty w tłumie.