Cukier cynamonowy to mieszanka cukru i cynamonu, która służy do dodawania słodyczy i aromatu do deserów, produktów śniadaniowych i przekąsek. Można go przygotować w domu lub można go wstępnie przygotować i kupić w alejce z przyprawami w wielu sklepach. Dodatek cynamonu do cukru zapewnia pewne korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie poziomu cukru we krwi u osób dotkniętych cukrzycą i leczenie objawów przeziębienia. Istnieje kilka typowych odmian cukru cynamonowego, takich jak dodanie kakao do mieszanki lub użycie substytutów cukru.
Aby zrobić cukier cynamonowy w domu, wystarczy dodać około 2 łyżeczek (9.86 ml) cynamonu do około 1/4 szklanki (2 uncje) cukru. Przepis można podwoić, potroić lub przeciąć na pół, w zależności od tego, jak często używany jest cukier cynamonowy i ile jest potrzebne do konkretnego przepisu. Ponadto niektórzy mogą preferować mocniejszy smak cynamonu. W takim przypadku cynamon można dodawać do cukru w porcjach 1/4 łyżeczki (około 1.23 ml), aż do uzyskania idealnej równowagi między dwiema przyprawami. Niektórzy ludzie wsadzają nawet całe laski cynamonu do cukru na kilka tygodni, wlewając cynamonowy smak do cukru bez zmiany jego czysto białego koloru.
Istnieje kilka typowych zastosowań cukru cynamonowego. Na przykład jest często używany jako aromatyzujący słodzik do pieczywa śniadaniowego, takiego jak francuskie tosty, bułki cynamonowe, chleb z rodzynkami i ciasta kawowe. Może być również stosowany jako wzmacniacz smaku do kawy, latte i cappuccino. Niektórzy dodają go również do przekąsek, takich jak jabłka, popcorn, ciasteczka i orzechy pekan. Można go nawet dodać do ziemniaków, zwłaszcza słodkich ziemniaków lub pochrzynu.
Podobnie jak w przypadku wielu przypraw, istnieje kilka korzyści zdrowotnych związanych z cynamonem. Na przykład uważa się, że obniża poziom cukru we krwi u diabetyków. Ponadto uważa się również, że u niektórych osób obniża poziom triglicerydów i cholesterolu. Ponieważ jest zalecany jako środek przeciwdrobnoustrojowy, często jest również spożywany w leczeniu przeziębienia. Podczas gdy cukier jest często głównym składnikiem cukru cynamonowego, ważne jest, aby wiedzieć, że 1 łyżeczka (około 4.93 ml) cukru to tylko około 15 kalorii, co czyni go akceptowalnym nawet dla osób na sztywnej diecie w niewielkich ilościach.
Niektórzy ludzie mogą chcieć użyć w swoich przepisach odmiany cukru cynamonowego. Na przykład mogą dodać od 1 do 2 łyżeczek (około 4.93 do 9.86 ml) kakao. Ponadto niektóre osoby mogą potrzebować ograniczenia spożycia cukru. W takim przypadku można zastosować kilka substytutów cukru granulowanego. Używanie substytutów cukru może jednak wymagać mniej substytutu, ponieważ może być znacznie słodszy niż prawdziwy cukier.