Crock-Pot Chicken Curry to danie z kurczaka gotowane w wolnowarze z sosem curry. Do przygotowania curry z kurczaka typu Crock-Pot można użyć dowolnego sosu curry, w tym kormy, curry kokosowego i jamajskiego curry z kurczakiem. Kluczowym elementem dania jest to, że jest to curry z kurczakiem, które zostało ugotowane w garnku lub innej marce wolnowaru. Mimo że Crock-Pot jest rozpoznawalną marką wolnowaru, te same wyniki można zwykle osiągnąć z każdą inną marką wolnowaru.
Używając najbardziej podstawowej definicji, curry z kurczaka Crock-Pot to dowolne danie curry z kurczakiem ugotowanym w powolnej kuchence. Wolnowary to urządzenia elektroniczne, które gotują potrawy na małym ogniu przez długi czas. W większości przypadków gotowanie curry z kurczaka Crock-Pot zajmuje około pięciu godzin, zanim będzie gotowe do podania. Szefowie kuchni mogą ustawić powolną kuchenkę na gotowanie na wyższym ogniu przez krótszy czas, ale powolne gotowanie pozwala na dodanie większej ilości smaku do mięsa.
Większość szefów kuchni przyrumienia kurczaka przed dodaniem go do curry z kurczaka w garnku. Mięso ma pory na całym ciele, podobnie jak skóra, a zawarty w nim tłuszcz może zostać utracony przez te pory. Przyrumienienie mięsa poprzez płytkie smażenie przed gotowaniem w sosie może zatrzymać tłuszcz w mięsie, a tym samym sprawić, że będzie ono bardziej soczyste po przygotowaniu. Wolnowary są specjalnie zaprojektowane, aby utrzymać jak najwięcej wilgoci w naczyniu, więc większość kucharzy jest skłonna podjąć dodatkowe środki ostrożności, aby zapobiec wysychaniu kurczaka.
Specyficzny sos używany do curry z kurczaka typu Crock-Pot może się bardzo różnić. Można użyć dosłownie każdego rodzaju sosu curry, więc decyzja jest zwykle podejmowana na podstawie preferencji szefa kuchni lub gości. Na przykład niektórzy wolą curry na bazie mleka kokosowego, które można przygotować, łącząc mleko kokosowe z pastą curry i przyprawami. Większość szefów kuchni zawiera takie składniki jak papryka, cebula i czosnek, a także może dodać papryczki chili, aby dostosować pikantność potrawy. Te składniki są często mieszane w celu utworzenia sosu przed dodaniem ich do curry z kurczaka typu Crock-Pot.
Za pomocą Crock-Pot można przygotować różne rodzaje curry, więc nie ma określonego smaku curry z kurczakiem Crock-Pot. Szefowie kuchni powinni dobrać rodzaj curry do gustu swoich gości i odpowiednio dobrać składniki. Najczęściej bulion z kurczaka jest dodawany do curry z kurczaka typu Crock-Pot tuż przed gotowaniem. Powolne gotowanie znacznie redukuje zawartość sosu, dzięki czemu smaki nawet wodnistej mieszanki będą się z czasem zagęszczać i intensyfikować.