Jabłko w kremie to tropikalny owoc w kształcie serca, pochodzący z Ameryki Łacińskiej. Ma kremowy miąższ, który jest bardzo podobny do budyniu w konsystencji i wydaje się być słodki i łagodnie aromatyzowany. Oprócz Ameryki Łacińskiej owoc ten jest uprawiany również w wielu częściach Azji, gdzie spożywa się go wraz z innymi bliskimi krewnymi, takimi jak czerymoja. Owoc może być trudny do znalezienia w sklepie spożywczym, ponieważ jest ogólnie postrzegany jako gorszy w porównaniu z cherimoya i innymi owocami z rodziny Annonaceae.
Technicznie rzecz biorąc, jabłko z kremem, serce wołu lub sitaphal znane jest konkretnie jako Annona reticulata, nawiązując do podzielonych przedziałów, które występują w wielu odmianach owocu. Cherimoya to inny gatunek, A. Cherimoya. Inne popularne owoce z rodziny Annonaceae to A. quamosa, znana również jako jabłka cukrowe lub słodkie sopy, oraz A. muricata lub sopy kwaśne. Wszystkie owoce wyglądają bardzo podobnie, ale mają różne, charakterystyczne smaki, przy czym w wielu przypadkach słodki sop i cherimoya są bardziej preferowane niż jabłka z kremem.
Podobnie jak jego krewni, owoc rośnie na rozłożystym drzewie o dużych liściach. Liście zazwyczaj zwisają z owocu, chroniąc go przed gorącem. Prawdziwe jabłko z kremem ma tendencję do bycia guzowatymi, a nie tylko łuskowatymi jak cherimoya, a po rozcięciu ujawnia kilka przedziałów kremowego miąższu i średniej wielkości nasion. Nasiona są wyrzucane przed spożyciem lub wypluwane podczas jedzenia mięsa.
Istnieje szereg zastosowań tego owocu. Wiele osób je od ręki lub miesza z sałatkami owocowymi. Można go również zamienić w charakterystyczny sorbet owocowy, dodać do nadzienia do ciasta lub zamienić w chutney lub dodatek do pikantnych dań, takich jak curry czy grill. Wyciskanie soku z cytryny na pokrojone owoce pomoże zapobiec brązowieniu. Podobnie jak inne owoce tropikalne, jabłka budyniowe preferują ciepły, wilgotny klimat i czasami są używane ozdobnie na obszarach takich jak Floryda.
Kolor wewnętrzny jabłka w kremie może wahać się od kremowobiałego do czerwonaworóżowego, w zależności od odmiany. Niektóre drzewa zostały opracowane specjalnie z myślą o produkcji szczególnie słodkich, kremowych owoców o bogatej konsystencji, podczas gdy dzikie drzewa mają tendencję do wytwarzania gorszych owoców. Wybierając jeden do spożycia, szukaj okazu o jednolitym kolorze, który lekko ugina się po naciśnięciu. Pręty owocu mogą być lekko brązowe, ale owoc nie powinien być czarny, papkowaty lub pomarszczony.