Pyszne, lodowate, kwadratowe ciasto czekoladowe tort eklerowy to popularny przysmak na bazie puddingu. Ciasto składa się z warstw krakersów graham, słodkiego nadzienia o smaku waniliowym i wykończenia na bazie kakao. Do zrobienia tego ciasta nie jest wymagane żadne pieczenie; zamiast tego przygotowujący deser przechowują deser w lodówce, aż się zestali i będzie gotowy do podania.
Podczas robienia czekoladowego ciasta eklerowego na dnie naczynia umieszcza się warstwę krakersów graham. Następnie nakładamy warstwę słodkiego nadzienia. Warstwy te zmieniają się, aż naczynie zostanie wypełnione od trzech do czterech warstw, przy czym ostatnia warstwa składa się z ostatniego rzędu krakersów graham pokrytych polewą czekoladową. Nadzienie jest zwykle przygotowywane przez zmieszanie budyniu waniliowego, mleka i bitej polewy.
Niektórzy ludzie miażdżą swoje krakersy graham przed użyciem ich w warstwach czekoladowego ciasta eklerowego, co może sprawić, że ciasto będzie smaczniejsze, w zależności od osobistych preferencji. Może to jednak sprawić, że ciasto będzie bardziej bałagan do krojenia i podawania. Posypanie deseru ogoloną czekoladą, owocami lub innymi dodatkami to kolejny popularny sposób serwowania ciasta, chociaż żaden z nich nie jest konieczny.
Po utworzeniu czekoladowego ciasta eklerowego należy je przechowywać w lodówce na co najmniej dwanaście godzin przed podaniem, chociaż niektóre przepisy różnią się. Należy to zrobić, aby ciasto było wystarczająco twarde, aby można je było kroić i podawać. Bez zestalenia krakersy graham również nie zmiękną, zachowując ich twardość i chrupkość, zamiast zapewniać im zmiękczoną konsystencję przypominającą ciasto, którą uzyskują dzięki przechowywaniu w lodówce i długotrwałemu kontaktowi z wilgotnym nadzieniem.
Kwadratowe naczynia do pieczenia są zwykle najłatwiejszymi pojemnikami, w których można zbudować ciasto czekoladowe. Przezroczyste naczynie do zapiekania może wyeksponować ładne, apetyczne warstwy deseru dla tych, którzy chcą go zaprezentować gościom przed podaniem, choć naczynie nieprzezroczyste sprawdzi się równie dobrze jako produkt końcowy. Możliwe są również mniejsze desery w pojedynczych kokilek lub innych pojemnikach, jeśli przygotowujący połamie krakersy graham, aby się zmieściły.
Aby zmniejszyć kaloryczność ciasta, w przepisie można użyć odtłuszczonego mleka i beztłuszczowej bitej polewy. Niektórzy szefowie kuchni lubią również dodawać dodatkowe środki smakowe, takie jak cynamon. Chociaż niektórzy kucharze twierdzą, że lukier powinien być domowej roboty, niedrogi lukier kupiony w sklepie sprawdzi się dobrze. Ci, którzy nie lubią czekolady, mogą użyć lukru waniliowego lub innego wybranego przez siebie smaku.