Dieta bezmleczna to program żywieniowy, który wyklucza mleko krowie, a także wszystkie produkty pochodzące z mleka krowiego, takie jak jogurt, ser i lody. Osoby mogą z różnych powodów zdecydować się na przestrzeganie diety bezmlecznej. Niektórzy ludzie powstrzymują się od spożywania produktów mlecznych w ramach owowegetariańskiego lub wegańskiego stylu życia, podczas gdy inni unikają go, aby radzić sobie ze schorzeniami, takimi jak nietolerancja laktozy, alergie i zespół jelita drażliwego (IBS). Chociaż pozyskiwanie różnych produktów niemlecznych niekoniecznie jest trudne, osoby powinny upewnić się, że ich dieta zawiera alternatywne źródła ważnych składników odżywczych, które zwykle pochodzą z produktów mlecznych.
Niektóre osoby stosują dietę bezmleczną w ramach owowegetariańskiego lub wegańskiego stylu życia. Owowegetarianie generalnie unikają spożywania mięsa i produktów mlecznych, podczas gdy weganie nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. W takich przypadkach unikanie produktów mlecznych jest często związane z obawami etycznymi związanymi z postrzeganym złym traktowaniem krów mlecznych.
Inni powstrzymują się od spożywania nabiału z powodu problemów zdrowotnych, takich jak nietolerancja laktozy, alergie na produkty mleczne lub IBS. Osoby cierpiące na te schorzenia mogą odczuwać bolesne lub uciążliwe objawy po spożyciu produktów mlecznych. Przyjęcie diety bezmlecznej może pomóc im w opanowaniu lub wyeliminowaniu tych objawów.
Wiele osób cierpi na schorzenie zwane nietolerancją laktozy. Ze względu na niedobór lub brak enzymu zwanego laktazą, który normalnie występuje w jelitach, osoby z nietolerancją laktozy mają trudności z trawieniem laktozy, jednego z cukrów występujących w produktach mlecznych. W rezultacie mogą odczuwać bóle brzucha, gazy i biegunkę. W większości przypadków objawy te ustępują po wyeliminowaniu lub ograniczeniu spożycia nabiału.
Alergie na produkty mleczne są często spowodowane niezdolnością organizmu do przetwarzania kazeiny, białka znajdującego się w produktach mlecznych. Objawy alergii na kazeinę mogą wahać się od łagodnych wysypek skórnych do bardziej poważnych reakcji, takich jak zwężenie gardła i trudności w oddychaniu. Stosowanie diety bezmlecznej na ogół eliminuje te reakcje alergiczne.
Osoby cierpiące na IBS – chroniczne dolegliwości brzuszne, często połączone z gazami, biegunką lub zaparciami – czasami próbują ograniczyć objawy, unikając nabiału. To leczenie może się jednak nie powieść. Chociaż IBS może czasami być wywołany przez nadwrażliwość na produkty mleczne, może również wynikać z nietolerancji na inne pokarmy, a nawet z nadmiernego stresu. Osoby cierpiące na IBS mogą chcieć skonsultować się ze swoimi lekarzami, aby ustalić, czy dieta bezmleczna może złagodzić ich objawy.
Ponieważ produkty mleczne są bogate w wapń oraz witaminy A i D – wszystkie niezbędne dla zdrowia kości – osoby unikające nabiału powinny szukać alternatywnych źródeł tych składników odżywczych. Przy regularnym spożywaniu produkty sojowe, zielone warzywa liściaste, fasola i niektóre ryby mogą dostarczać wapń. Witaminę A można znaleźć w marchwi, słodkich ziemniakach, dyni i jajku, podczas gdy witamina D jest obecna w awokado, oliwkach i niektórych orzechach.
Wreszcie, osoby stosujące dietę bezmleczną powinny mieć świadomość, że pochodne nabiału często znajdują się w nieoczekiwanych miejscach, takich jak płatki zbożowe, cukierki i wędliny. Podczas zakupów pamiętaj o czytaniu etykiet produktów, aby upewnić się, że Twoje wybory są rzeczywiście wolne od nabiału. Jeśli masz wątpliwości podczas jedzenia w restauracji, zapytaj kelnera, czy wybrane przez Ciebie menu zawiera produkty mleczne.