Digestif to napój podawany na koniec posiłku, który ma pomóc w strawieniu posiłku. Najwyraźniej rdzeń tego terminu jest taki sam jak słowo „trawienie”. Digestif i aperitif mają na celu zarezerwowanie posiłku, z aperitifem na początku i digestifem na końcu. Terminy pochodzą z języka francuskiego, ale napoje są używane w kuchniach poza Francją. Na przykład digestif lub aperitif można spożywać z posiłkami hiszpańskimi, marokańskimi i greckimi.
Digestifs i aperitify to napoje alkoholowe. Ogólnie rzecz biorąc, aperitify to lżejsze alkohole o barwie przejrzystej do jasnożółtej. Na przykład Lillet to słodki kwiatowy alkohol, który jest często spożywany jako aperitif. Z drugiej strony, digestify to ciężkie alkohole, które są ciemnobrązowe lub czerwone. Co więcej, pokarmy trawienne są często bardziej alkoholowe z tych dwóch. Tradycyjnie oba napoje podawane są schludnie. Typowe trawienie to armaniak, koniaki, szkocka, brandy i whisky. Istnieje kilka ciężkich i słodkich win, które są podawane jako digestif. Madera, porto i sherry to przykłady win, które czasami są podawane jako digestif. Oprócz tego, że są cięższymi winami, są one również ogólnie wzmocnione.
Często zdarza się, że restauracje oferują herbatę, espresso, cappuccino i inne napoje na bazie kawy pod koniec posiłku. W tradycyjnym sensie nie są to jednak środki trawienne, ponieważ nie zawierają alkoholu. Coraz częściej spożywa się napoje zawierające kofeinę pod koniec posiłku niż napoje alkoholowe. Wiele osób jest zaniepokojonych utrzymaniem trzeźwości, aby po posiłku móc pojechać do domu lub do następnego miejsca docelowego. Spożywanie mocnego drinka tuż przed wyjściem z restauracji może stwarzać niebezpieczeństwa na drodze.
Co więcej, w Stanach Zjednoczonych kultura jedzenia jest nieco inna niż w Europie. Restauratorzy spodziewają się odwrócić swoje stoły przynajmniej raz wieczorem. Z tego powodu doświadczenie kulinarne jest często krótsze niż w Europie, gdzie goście często pozostają przy stole przez cały wieczór. Być może z tego powodu produkty digestif nie są oferowane tak często w Stanach Zjednoczonych, jak w Europie. Istnieje jednak wiele tradycyjnych europejskich restauracji w Stanach Zjednoczonych, które oferują kompletne doznania kulinarne, w tym aperitify i digestify.