Dip Guacamole to popularny sos do maczania zaczerpnięty z tradycyjnej kuchni meksykańskiej. Używając awokado jako bazy, guacamole można łączyć z wieloma dodatkowymi składnikami, aby stworzyć niepowtarzalny i żywy smak. Zazwyczaj podawany z frytkami, dip guacamole może być również używany jako dodatek do innych meksykańskich potraw, a nawet jako przyprawa do kanapek.
Podstawowy dip guacamole zaczyna się od bardzo dojrzałego awokado. Zazwyczaj dojrzałe awokado ma bardzo ciemnozieloną skórkę i jest lekko miękkie w dotyku. Jeśli twoje awokado nie jest dojrzałe, umieść je w papierowej torbie i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kilka dni, aż osiągną odpowiednią dojrzałość. Z drugiej strony, jeśli Twoje awokado dojrzewa, zanim będziesz ich potrzebować, przechowuj je w lodówce, aby przedłużyć ich okres spożycia.
Aby uzyskać podstawowe guacamole, dokładnie zetrzyj awokado, używając widelca, aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję, lub użyj blendera, aby uzyskać gładszy dip. Połącz awokado z solą i pieprzem do smaku, posiekaną cebulą, jednym drobno posiekanym ząbkiem czosnku i dowolnymi meksykańskimi przyprawami. Cayenne i kolendra są powszechnymi dodatkami. Pamiętaj, aby dodać kilka łyżeczek świeżego soku z cytryny. Kwas cytrynowy z cytryny nie tylko zrównoważy kremową konsystencję awokado, ale także zapobiegnie, że Twój piękny zielony dip stanie się obrzydliwie brązowy pod wpływem tlenu.
Po opanowaniu podstawowego przepisu możesz poeksperymentować z dipem guacamole. Spróbuj przeciąć awokado na pół i grillować, przeciąć stroną do dołu, nad płomieniem węgla drzewnego. Połącz z podstawowymi składnikami i pieczonymi na ogniu pomidorami, aby uzyskać wędzoną wersję z grilla.
Niektórzy lubią łączyć guacamole ze świeżą salsą, aby uzyskać wielosmakowy meksykański dip. Zrób własną salsę, łącząc posiekane pomidory, cebulę, papryczki jalapeño, czosnek i kolendrę oraz marynując w soku z limonki. Połącz to z podstawową mieszanką awokado, aby uzyskać pikantną, świeżą nutę tradycyjnego guacamole.
Dip Guacamole jest często podawany z chipsami kukurydzianymi na nieformalnych przyjęciach lub w restauracjach, ale nie jest to jego jedyne zastosowanie. Spróbuj mieszać kuchnie, podając ją na tradycyjnej kanapce caprese z pomidorem, mozzarellą i bazylią na grillowanym zakwasie. Mieszanie guacamole do cienkiej, kremowej konsystencji zmienia go w aromatyczny sos do kurczaka lub ryby. Oczywiście nigdy nie można się pomylić dodając guacamole do dowolnego meksykańskiego dania, od burrito przez tostady po chrupiące tacos.
Chociaż dip guacamole można łatwo kupić w większości sklepów spożywczych, jest to jeden z sosów do maczania, który jest fajniejszy do samodzielnego wykonania. Nie wymaga gotowania, wymyślnej pracy z nożem ani skomplikowanych instrukcji, guacamole to świetny przepis na przygotowanie z dziećmi i można go naprawdę dostosować do wielu różnych podniebień. Samodzielne przygotowywanie guacamole zapewnia wyjątkowo świeże rezultaty, wolne od konserwantów i tajemniczych składników. Następnym razem, gdy poczujesz potrzebę wrzucenia sombrero i wyłamania piniaty, koniecznie spróbuj tego pysznego i prostego dania.