Dip z mielonej wołowiny to przystawka, którą można przyrządzić z różnych kombinacji przypraw i warzyw połączonych z mieloną wołowiną sosem lub płynem, dzięki czemu można ją łatwo zebrać za pomocą kawałka chleba, krakersa lub patyczka warzywnego. Kilka przepisów skupia się na stworzeniu dipu o smaku meksykańskim z takich składników, jak papryczki jalapeno, kminek, cebula i fasola. Inne dipy używają sera jako głównego płynu, tworząc kremową i bogatą mieszankę w powolnym naczyniu. Niektóre przepisy wykorzystują unikalne zestawy składników, tworząc dip z przypraw, takich jak ketchup lub musztarda, lub redukując wywar wołowy z warzywami, aby uzyskać gładki, przypominający pastę dip o delikatnym smaku.
Jednym z typowych kroków podczas przygotowywania dipu z mielonej wołowiny jest upewnienie się, że wszystkie składniki są wystarczająco małe, aby dobrze się wymieszały i można je było zebrać i przenieść na czipie lub krakersie. Oznacza to, że przepisy, które wymagają cebuli lub pomidorów, wymagają pokrojenia tych warzyw w małe kawałki, czasami mniejsze, niż byłoby to konieczne. Może to pomóc w przygotowaniu sosu o gładkiej konsystencji, ponieważ sama mielona wołowina naturalnie ugotuje się na małe, łatwe do opanowania kawałki.
Dip z mielonej wołowiny w stylu meksykańskim można przygotować poprzez zrumienienie mielonej wołowiny z przyprawami chili lub taco, połączenie jej z pokrojonymi w kostkę lub puree pomidorami i pozostawienie całej mieszanki na wolnym ogniu przez jakiś czas, aż stanie się gęsta i zniknie surowy smak. Kolejny prosty dip Tex-Mex z mielonej wołowiny można zrobić, mieszając słoik salsy z zarumienioną mieloną wołowiną. Bardziej treściwy dip typu chili można zrobić z wołowiny i czarnej fasoli, fasoli smażonej lub fasoli zmieszanej z przyprawami i kwaśną śmietaną.
Istnieje wiele różnych przepisów na dip z mielonej wołowiny, w których wykorzystuje się ser. Niektóre z tych przepisów zostały opracowane przy użyciu przetworzonych serów, które są specjalnie zaprojektowane do szybkiego i płynnego topienia się lub zachowują płynność, nawet gdy nie są podgrzewane. Bardzo podstawowa wersja dipu z mielonej wołowiny z serem to po prostu mielona wołowina, która została ugotowana i zmieszana z roztopionym serem topionym i plasterkami papryczek jalapenos. Bardziej złożone wersje mogą obejmować topienie serów takich jak szwajcarski lub asiago w sosie beszamelowym i dodanie wołowiny z pokrojoną w kostkę cebulą, musztardą i pieprzem. Serek śmietankowy jest również popularnym dodatkiem do każdego przepisu, dodając mu cierpkiego smaku i gęstej konsystencji.
Niektóre inne przepisy na dip z mielonej wołowiny wykorzystują własne zestawy składników. Obejmuje to wołowinę zmieszaną z sosem barbecue i piklami lub mieszanką francuskiej zupy cebulowej i kwaśnej śmietany. Długie, powolne redukcje wywaru wołowego i warzyw można łączyć z mieloną wołowiną, oliwkami i odrobiną skrobi kukurydzianej, aby uzyskać gęsty dip o silnym smaku wołowiny, którego nie przytłaczają inne składniki.