Sos spaghetti w puszce ma wiele wygodnych zalet, ale nie może się równać z domowym sosem z mieloną wołowiną. Przetworzona żywność często zawiera chemikalia i dodatki, które chronią żywność przez długi czas, a podczas przetwarzania sosów w puszkach traci się większość bogatego smaku. Mięso w wyjątkowym domowym sosie spaghetti z mielonej wołowiny musi być świeże i wysokiej jakości, z umiarkowaną zawartością tłuszczu. Taki przepis powinien zawierać również świeże składniki i zioła. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, sos musi dojrzeć, aby pikantne smaki składników mogły razem dojrzeć.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą mieloną wołowiną jest mielona karkówka. Ten rodzaj zawiera więcej tłuszczu niż polędwica mielona i mielona. Tłuszcz nadaje mięsu smaczny smak. Mielona wołowina najlepiej jest gotować na małym lub średnim ogniu, ponieważ zapobiega to zbyt szybkiemu odparowywaniu tłuszczu, a tym samym jego smaku.
Podczas gotowania z wołowiną ważne jest, aby zabić wszelkie resztkowe patogeny lub bakterie w surowym mięsie. Mielona wołowina powinna być dobrze podgotowana, ale nie rozgotowana. Soki z wołowiny powinny być czyste, ale mięso nigdy nie powinno wysychać ani palić się. Posiekaną białą cebulę, aromatyczną i słodką, należy wrzucić do smażonej wołowiny, ponieważ karmelizowana cebula dodaje sosowi soczystego smaku. Po ugotowaniu mięsa należy je lekko odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Najlepsze pomidory na sos spaghetti z mielonej wołowiny to świeże pomidory. Chociaż pomidory w puszkach są wygodne, nie mają pikantnego posmaku dojrzałych owoców. Pomidory Roma lub śliwkowe zapewniają najlepszy smak do sosów, ponieważ te pomidory są gęste i aromatyczne, a nie wodniste jak ich większe odpowiedniki. Skórki można usunąć, gotując pomidory przez kilka minut, aż skórki zaczną się łuszczyć. Po obraniu cały pomidor można grubo posiekać i gotować w garnku ze świeżym bulionem wołowym na małym ogniu.
Świeże zioła i przyprawy są niezbędne do przygotowania pysznego sosu spaghetti z mielonej wołowiny. Liście słodkiej bazylii, lekko posiekane, dodają słodyczy i równoważą kwaskowe właściwości pomidorów. Świeże oregano, mielony czosnek i świeżo starty parmezan zapewniają mocne potpourri, które mrowie język i nos.
Wreszcie dobry sos do spaghetti z mielonej wołowiny potrzebuje trochę czasu, aby dojrzeć. Wiele produktów spożywczych na bazie pomidorów może być przez jakiś czas przechowywanych w lodówce, ponieważ pozwala to składnikom połączyć się w dobrze wymieszany, pikantny składnik. Po około 24 godzinach sos spaghetti z mieloną wołowiną należy delikatnie podgrzać i podawać z talerzami parującego makaronu. Dekoracja z pietruszki dodaje epikurejskiego rozmachu.