Sernikowe ciasteczka zazwyczaj składają się ze zwykłego ciasta brownie, marmurkowanego gęstą mieszanką serników. Rezultatem jest ogólnie bardzo bogaty, dekadencki upieczony deser. Pikantny sernik często równoważy słodycz mieszanki brownie, uzupełniając i podkreślając jej czekoladowe smaki. Istnieją również dziesiątki wersji brownie sernikowego, a wiele przepisów różni się sposobem mieszania sernika i ciasta brownie lub faktycznymi kombinacjami smakowymi. Niektóre wersje tego deseru nie zawierają nawet czekolady.
Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na zrobienie ciastek z sernikiem jest użycie dwóch mieszanek, jednej do ciastek i jednej do sernika. Zazwyczaj kucharz musi po prostu postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu dla każdej mieszanki kupionej w sklepie, a następnie wlać ją do patelni do brownie. Kucharz może wlać je oba w tym samym czasie, aby stworzyć marmurkowe danie, lub poleć sernik na wierzch ciastek, aby działał jak lukier lub polewa. Następnie danie jest po prostu pieczone, aż sernik i ciasteczka będą odpowiednio ugotowane.
Kucharze lubiący eksperymentować nie mają szczęścia do ciastek z sernikiem. Niezależnie od tego, czy robią je od podstaw, czy z pakowanych mieszanek, piekarze mogą bawić się kombinacjami smaków do woli. Na przykład zarówno brownie, jak i sernik mogą być doprawione ekstraktem z truskawek, pomarańczy lub mięty. Kucharz może użyć do każdego innego ekstraktu, dodając maliny do brownie i pomarańczy do sernika. Niektórzy kucharze mogą również uwielbiać dodawanie prawdziwych kawałków świeżych lub suszonych owoców do ciastek z sernikiem.
Piekarze mogą również eksperymentować z różnymi sosami i chipsami do pieczenia. Na przykład chipsy z masła orzechowego można dodać do ciasteczek, a sernik można polać sosem karmelowym i prażonymi orzechami włoskimi. Brownie mogą zawierać orzechy makadamia, podczas gdy sernik jest marmurkowany dżemem malinowym lub nabijany kawałkami białej czekolady i posypany cynamonem. Ci, którzy naprawdę uwielbiają bawić się smakami tego deseru, nigdy nie muszą robić tego dwa razy w ten sam sposób.
Niektóre ciasteczka z sernikiem nawet nie wymagają czekolady. Blonde brownie to ciastka o smaku waniliowym, które zazwyczaj smakują tak samo dobrze z sernikiem jak brownie czekoladowe. W takim przypadku piekarze mogą posypać blond ciasteczka czekoladowym sernikiem lub całkowicie pominąć czekoladę. Przyprawę do szarlotki można dodać do blond brownie dla jesiennego akcentu, a następnie posypać sernikiem dyniowym. Cinamonowe brownie świetnie komponują się z pomarańczowym lub cytrynowym sernikiem na wiosenny lub letni deser. Orzechy pekanowe i orzechy laskowe mogą nadać blond brownie orzechową chrupkość, a żurawinowo-pomarańczowy sernik sprawi, że deser będzie odpowiedni na ferie zimowe.