Donauwelle to niemieckie ciasto, które polega na ułożeniu dwóch warstw ciasta w różnych kolorach, posypaniu ich wiśniami i upieczeniu całej mieszanki. Po ugotowaniu ciasto pokrywa się warstwą kremu i roztopionej czekolady. Wiśnie są umieszczane na niegotowanym cieście, więc opadają podczas gotowania, powodując, że dwa kolorowe ciasta mieszają się ze sobą i tworzą faliste wzory wewnątrz ciasta. Powstałe donauwelle to nisko rosnące, bogate ciasto, które czasami może być bardzo gęste, w zależności od dokładnych składników i metody pieczenia. Niektóre przepisy wymagają dodania składników, które rozjaśniają ciasto lub utrzymują jego wilgotność, takich jak jogurt.
Donauwelle piecze się w blasze, w przeciwieństwie do innych ciast, w których używa się podobnego ciasta. Samo ciasto również nie zawiera nadmiaru wilgoci, co czasami powoduje, że jest gęste, a niegotowane ciasto bardzo twarde w porównaniu z bardziej płynnymi ciastami. Cały przepis, wykonany w tradycyjny sposób, może być dość czasochłonny, biorąc pod uwagę wszystkie różne kroki, które należy wykonać, oraz czas chłodzenia wymagany w różnych punktach. Alternatywnie istnieją przepisy, w których wykorzystuje się prawie wszystkie paczkowane składniki, co może zająć znacznie mniej czasu.
Ciasto używane w donauwelle jest podobne do ciasta z ciasta francuskiego. Wykonany jest z mąki, masła, cukru i jajek. Po wymieszaniu ciasto dzieli się na dwie równe porcje, a jedną porcję łączy się z proszkiem kakaowym w celu przyciemnienia koloru. Blachę smaruje się masłem i wlewa się zwykłą połowę ciasta, a następnie ciemniejsze ciasto.
Wiśnie, które można znaleźć w słoikach lub puszkach, są odsączane i umieszczane na cieście w blasze. Ciasto jest następnie pieczone, aż będzie gotowe. Przed zakończeniem ciasta należy je całkowicie schłodzić.
Prosty krem z dodatkiem wanilii rozprowadza się na wierzchu schłodzonego ciasta. W tym momencie jest chłodzony, aby ustawić krem i przygotować go do ostatniego kroku. Czekolada, półsłodka lub słodko-gorzka, topi się i pozostawia do ostygnięcia, ale nie twardnieje. Wylewa się go na wierzch kremu, aby uformować gładką, płaską powierzchnię dla donauwelle. Po nalaniu czekolady ciasto jest ponownie chłodzone, aż czekolada stwardnieje i zastygnie, dzięki czemu ciasto będzie gotowe do podania.