Sos bekonowy to przyprawa, której głównym składnikiem są kruszonki bekonowe. Można go stosować do sałatek, ale można go również stosować do gotowanych warzyw, jako dip do chleba lub jako bogaty dodatek do kanapek. Na niektórych rynkach sprzedawany jest dressing do bekonu, można też zrobić tę przyprawę w domu, w kilku różnych wariacjach. Kucharze mogą również zdecydować się na dodanie kawałków bekonu do dressingu, który został już przygotowany do szybkiej wersji dressingu bekonowego.
Kluczem do dressingu bekonowego jest bekon, który tradycyjnie smaży się, aż stanie się chrupiący. Chrupiący boczek jest następnie kruszony na małe kawałki. Niektórzy ludzie wolą pokroić bekon w cienkie paski przed dodaniem go na patelnię, tworząc bardziej jednolite kawałki, które wyróżniają się w sosie. Wegetarianie mogą bardzo skutecznie wykorzystać wegetariańskie kawałki bekonu do przygotowania sosu „bekonowego”.
Sos ten można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od gustu kucharza i sytuacji. Gorący dressing bekonowy wydaje się być mniej tłusty i ciężki, a także łatwo się rozprowadza, co utrudnia przesadne ubranie jedzenia. Sos na zimno ma bardziej intensywny smak i może być bardzo tłusty i gęsty, w zależności od tego, jak został przygotowany.
Jedna z wersji dressingu bekonowego wykorzystuje jako bazę prosty vinaigrette. Po podgrzaniu boczku i odsączeniu smalcu z patelni, na patelnię można wrzucić ocet i olej, aby się rozgrzał, a kucharze dodają przyprawy, takie jak zioła, sól, cukier, pieprz, musztarda lub cytryna. Gdy mieszanina jest ciepła, można ponownie dodać kruszonkę z boczku i od razu podać sos. Ta technika może być również wykorzystana do przygotowania zimnego sosu z bekonu; Aby uniknąć rozmoczonych kawałków bekonu, niektórzy kucharze trzymają bekon na boku, dopóki sos nie będzie gotowy do podania.
Inna wersja sosu bekonowego wykorzystuje kremową bazę, co daje bardzo bogaty sos i zwykle podaje się go na zimno. W bazie można użyć śmietany, jogurtu i maślanki, która zazwyczaj zawiera również zioła. Baza do dressingu ranczo może być również wykorzystana do tego typu dressingu na bekon. Ze względu na śmietanę i tłuszcz z bekonu kremowy dressing bekonowy może być dość intensywny i najlepiej komponuje się z chrupiącymi, wilgotnymi, orzeźwiającymi potrawami, takimi jak sałata i pomidory, a nie z cięższymi potrawami, takimi jak chleb.