Mody dietetyczne nasilają się i zanikają, i tak było w przypadku diety niskowęglowodanowej. Atkins, South Beach, The Zone i Sugar Busters przeżyli swoje dni chwały. Jednak dieta o niższej zawartości węglowodanów jest często zdrowym odżywianiem, a osoby, które chcą jeść w zdrowy sposób, mogą chcieć rozważyć dietę o niższej zawartości węglowodanów.
Jednym z błędów w diecie jest planowanie posiłków. Co dokładnie składa się na przykład na obiady o niskiej zawartości węglowodanów? Obiady o niskiej zawartości węglowodanów są często głównym posiłkiem dnia, dlatego wymagają nieco uwagi. Najważniejszą rzeczą, jaką osoba jedząca obiad powinien wiedzieć, jest to, ile gramów węglowodanów chce spożyć w danym posiłku. Pomaga to w planowaniu posiłków. Ponieważ białko i zielone warzywa zawierają niewiele lub nie zawierają węglowodanów, najbardziej pomocne będą obiady o niskiej zawartości węglowodanów zawierające te produkty.
Kucharz powinien najlepiej zaplanować obiady o niskiej zawartości węglowodanów, które składają się w 50% z warzyw, 25% z białka i 25% z węglowodanów. Oznacza to, że warzywa (bez warzyw skrobiowych) powinny wypełnić połowę talerza obiadowego. Wielu kucharzy polega na różnego rodzaju sałatkach, które pomagają wypełnić talerz, a świeże sałatki z różnych warzyw (z wyjątkiem sałaty lodowej) są zdrowe i pożywne. Inne warzywa, które należy wziąć pod uwagę planując obiady o niskiej zawartości węglowodanów to zielona fasola, brokuły, kalafior, dynia, bakłażan i tym podobne. Mieszanki warzywne mogą być również popularne wśród rodziny.
Białka powinny być chudymi mięsami, takimi jak ryby, indyk, białe mięso kurczaka i chuda wieprzowina. Różnorodność jest jednak przyprawą życia, a kucharze nie powinni bezustannie wykluczać z diety wszelkich podejrzeń dotyczących czerwonego mięsa. Zjedzenie hamburgerów dwa razy w miesiącu nikogo nie zabije, zwłaszcza jeśli są zrobione z mielonego okrągłego mięsa w proporcji 90/10. Kucharze mogą nawet od czasu do czasu smażyć kurczaka w piekarniku lub smażyć kotlety wieprzowe na patelni na patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Bezwzględne przestrzeganie diety rodzi niezadowolenie i niezadowolenie ze zdrowszego stylu życia. Dzieci mogą tolerować większą ilość tłuszczu w swojej diecie i rzeczywiście potrzebują nieco więcej tłuszczu dla swojego wciąż rozwijającego się układu nerwowego (nawiasem mówiąc, nerwy są w 90 procentach tłuste).
Obiady o niskiej zawartości węglowodanów mogą nadal zawierać niewielkie ilości węglowodanów, jeśli cała rodzina dobrze je toleruje. Brązowy ryż, ziemniaki i makarony pełnoziarniste są dobrym źródłem błonnika i lepszych dla Ciebie węglowodanów. Oznacza to, że w menu nadal znajdują się spaghetti i lasagne. Makaron o niskiej zawartości węglowodanów jest dostępny w większości sklepów spożywczych, więc makaron i ser mogą być również okazjonalnym przysmakiem. Używając makaronu o niskiej zawartości węglowodanów, kucharz może przygotować sos do spaghetti w stylu ogrodowym na spaghetti lub lasagne. Ser jest pokarmem o niskiej zawartości węglowodanów, więc sos serowy można dodać do warzyw, aby były smaczniejsze dla wybrednych smakoszy. Ser w rzeczywistości sprawia, że wiele potraw smakuje lepiej.
Owoce są dobre w niewielkich ilościach i nigdy nie powinny być eliminowane z diety. Kucharz musi jednak pamiętać, że większość owoców jest wystarczająco słodka bez dodatku cukru lub innego słodzika. Truskawki mogą wymagać odrobiny słodzika, ale większość owoców dobrze trzyma się samodzielnie.
Śniadanie na obiad to zawsze świetna opcja na obiady niskowęglowodanowe. Boczek z indyka można zastąpić w razie potrzeby, ale znowu jedzenie boczku raz na jakiś czas nie jest szkodliwe. Bekon, jajka i tosty pełnoziarniste to świetny, łatwy obiad. Omlety, frittaty i quiche to również dobre opcje, a przy użyciu substytutu mięsa są również dobre dla wegetarian lakto-owowych.
Obiady o niskiej zawartości węglowodanów są łatwiejsze do przygotowania, gdy kucharz pamięta o chudych mięsach, warzywach i proporcjach węglowodanów. Weganie i wegetarianie będą musieli zwracać uwagę na zawartość węglowodanów w produktach takich jak tofu i tempeh, ale mogą obejść te problemy. Jednak warzywa i chude białka są kluczem do udanych obiadów o niskiej zawartości węglowodanów.